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豆豉生爆苦瓜的做法1.豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，朝天椒切小段
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2 Q! \" ~& @/ ~9 F" [豆豉生爆苦瓜OK.jpg1 f9 q1 |; [1 V. Z9 `# L' O' G
2 D% g5 l. k) z1 f! u$ [) f- x2.苦瓜洗净，去籽，斜切成薄片，用少许盐抓匀腌片刻，之后滗去苦瓜的水分3 U" k2 X9 L. h- Q/ P1 ]$ o+ l
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3.大火加热锅中的油，油热后放入豆豉、蒜末和朝天椒爆香，下苦瓜片7 X C- k, v9 `$ W
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豆豉生爆苦瓜Ja.jpg5 Z. b1 I6 a: T4 m. Z
1 Y- X1 ?0 G J$ Y4.翻炒约1分钟即可出锅 + C* h& l$ r, F3 [
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2 g9 A1 x! M- p1 ?" F饮食小常识
O* I% y8 T1 ?! [1、炒苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水，再下锅炒就没那么苦了。切得薄一些容易入味，也可以放点糖，炒得熟透一些也可以减少苦味；
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2、苦瓜性寒，脾胃虚弱的人和孕妇不宜多吃。
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發表於 2014-6-3 09:14:34