凉拌西芹丝

cooldaddy

原料：西芹几根（最好选里面比较嫩的）、胡萝卜少半根、白醋、花椒油、香油、盐、蒜末
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" w: Q/ A: i/ c0 r- I 做法：
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1、西芹和胡萝卜洗干净；
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6 f) e* N3 S, V9 g2、把西芹和胡萝卜切细丝；

8 K: g) I/ Q  x4 I6 U1 t3、把西芹丝泡在凉水中，大约10分钟；
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4、倒出泡西芹丝的水，放入胡萝卜丝，盐、蒜末、白醋、花椒油和香油，搅拌均匀即可。
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小贴士：
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: F" [" I; S5 P# {; L) K. t1、西芹丝切时要有耐心，尽量切得细些，如果切不好，可先用削皮刀削成薄片后再切就容易多了；

, f/ }7 t) F$ U0 Y5 B# I( Z. }9 a2、胡萝卜是为了调颜色，让菜看起来漂亮些，没有的可不放，也可以放彩椒丝等；
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3、西芹丝用凉水泡这步骤不能省，泡后的西芹丝非常脆爽。