红烧章鱼块

alanzozo

主料：章鱼1000克

辅料：猪里脊肉500克
. I' A3 ?9 r+ m8 V7 y$ ?
9 R* e3 _6 M5 C0 N0 D& K: [2 j2 L3 I+ ~调料：姜10克  酱油15克  白砂糖10克  料酒10克  味精3克  花生油30克
3 G: E7 c5 B7 C( |

5 z2 i# @9 F* c" [8 e烹饪方法：

1. 章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身；
6 e+ y/ q' `$ v/ R
9 a; l2 D* Q6 n+ O( ~$ v5 h* {2. 猪里脊肉切5 片薄片；
  H& u/ F0 k2 J  ^: F0 P) e& {9 u+ y+ a
+ Z( y4 E; Z  m$ ?: D9 A3 d( T3. 章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；
, W# C" T$ ?0 k0 ?! D5 w
  p) Q! h+ m7 G2 N/ j5 a4. 锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；

1 e- Z" p+ t+ N( l3 G% G4 |5. 再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。

zztb

没有完成的照片？想看看成品啊