福建荔枝肉

alanzozo

主料 猪肉(瘦)300克
& k$ Q. {+ L$ F9 S$ N* }) M4 ^辅料 荸荠100克
/ ~2 U6 T3 J( j) y1 C8 [调料 大葱15克 红糟50克 白醋10克 酱油10克 白砂糖15克 大蒜（白皮）5克 淀粉(蚕豆)10克 味精3克 香油5克 花生油50克

1.将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；
1 F2 o$ o) i# i0 b( E2.马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3 块；
3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；
5 g8 w3 B( f7 K6 ?4.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；
* k  g3 Y2 \  N* o6.锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油；
) E1 c2 k2 U; R( I& y; E$ ]9 F7.锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。

我我我123

恩，很好，学习了