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材料
; U! o. Z% X% a% z4 ~ 主料：猪大肠500克
. M2 @2 q+ I# g4 p D8 D" I 辅料：洋葱1个，柿子椒1个 % j/ f+ ~9 g% [! L
调料：食盐2茶匙，葱2根，姜1小块，蒜5克，八角2个，桂皮1段，干辣椒1把，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白酒2茶匙，香叶2片，白糖1茶匙
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% N B" C" N6 W% |1 S* R
做法+ m$ }7 w' k' |3 ]# E
1、准备材料（我买的是超市里出售的那种半熟的大肠）
) @, D; a+ I7 d: j+ |/ |2、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟（根据锅和火力来计算时间） : M% h, y# i1 X' I, V6 V
3、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。 , I, G1 L1 Y: w6 z
4、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。
$ f$ u3 x' X2 ^. E$ r5、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。
+ Y- ~, g6 Z: O4 T' A2 x$ B( e6、锅中留底油，放入洋葱块翻炒。 , m- @; R% m- p/ v" Q
7、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香。
, H$ @( V0 ^7 q. `2 P3 F4 V8、放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。 |
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發表於 2014-5-13 00:35:28