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【烹飪菜單】 香酱鸡
3 ?* E. g& [6 f* G【原料】 % t, h' P; e; m4 ?/ E5 i
材料：鸡1只（900克，即约1斤半），姜丝2汤匙，葱1条，蒜茸3汤匙。0 r6 [2 w8 c/ g# `8 a3 g; _& M- e
调味料：面豉2汤匙，蒜茸辣酱1平汤匙，沙姜粉半茶匙，五香粉1/4茶匙，酒1汤匙，糖1茶匙，生抽2茶匙。
& M3 T4 a4 {0 M【制作过程】 8 C7 O& m6 Z" M
（1）鸡洗净，把调味料和蒜茸混合，搽匀鸡皮，腌约1小时
3 q! R, {. `, ~/ {. e; V! E* w7 A（2）葱切丝，与姜丝同塞进鸡腔内。$ N: n9 f+ W2 e1 c* C
（3）鸡腿末端包上铝箔，放盛器中，加上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮8分锺。. r+ J# Q6 N7 I5 @+ w
（4）除去铝箔和保鲜纸，用高火煮2分锺。( V! a s% o& D2 J2 O
（5）取出稍晾凉後，即可斩件上碟。 |
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發表於 2014-3-26 14:34:24