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材料
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羊肉片1斤，虱目鱼1条，大蒜6粒，姜片6片，咸菜1斤，辣椒6条，香菜2棵，高汤10碗，米酒1大匙，糖2小匙，酱油2大匙( C: P# H3 t3 V8 a+ u$ _; \+ b5 B
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(1)将鱼放入锅中，加冷水煮至熟透后捞起，稍凉后将鱼刺一一去除备用。
5 l: \! \6 ~( n(2)大蒜拍扁切碎，姜和辣椒亦切碎备用。+ G/ ^' d/ }: J+ I# Q
(3)起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香，再放入羊肉片和酸菜拌炒。
7 g- a( k$ v) w5 q( {) J6 ~' x(4)下鱼肉炒匀后，全部倒入高汤中加上调味料熬煮即可。
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發表於 2014-1-29 00:45:51