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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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 # \+ X1 p5 t9 A$ R; C
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: Y8 b0 S( O9 |, d% y F+ l/ L
: e5 V3 i# O5 R! k食材
+ S$ x9 e$ K0 e, R& i3 E# H ^+ `
茄子1條
6 U' x* A( x- y, w6 X5 q" r: h1 {9 a蒜片1匙
! @% T* t* H. I) H蔥1根' H% m! ~2 d) u, |9 c3 B
紅蘿蔔片少許: G: z( v1 p. w2 V% o# d. C# x
2 U! _) e3 ~8 W) {# w# Z8 k: \& Z6 w6 W
' M5 h' Y0 |3 f0 @8 \- \; S
調味料
( Q% T/ F% j1 z4 U$ r5 S" |' d% v) ]
3 C9 I* V( F- r鹽少許
: B3 V5 C1 _" M5 |6 u) m2 S: K香菇素蠔油1匙
( L8 ^4 c2 o j) K+ F( ~' H: m/ X) ?3 _1 u5 p. ~9 q/ k. {& e
+ d) u+ r7 ^( a4 v% l% X. i) A, _& i7 x
+ {$ C- S U, L1 x* F6 H3 D; g! G# m) \# G$ I
: I! {$ S8 d3 K2 J3 t3 g6 H* @
' R& y0 E. c5 F* i9 \
作法* U( P8 \" B! o# s8 }- @
0 C4 C& ~+ g" S1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
6 m# B9 p( t! W3 E! D6 x3 ^
+ a, h1 V9 ]. {; _1 n$ |2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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6 o7 s* ]5 a: |+ A0 ^ |
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發表於 2021-12-3 13:14:19
