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查看:795 回復:8 發表於 2023-10-9 16:43:31
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發表於 2021-11-20 07:44:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[牛] 三杯牛肉 [複製鏈接]

食材1 v; q* y/ f9 t
7 s: R2 K  g  q9 d
菲力牛肉 200g(切成骰子狀)
% F0 t% v3 r4 s6 H7 o九層塔 適量3 k! F( @# k! {/ D
蒜頭 10~15顆
- L6 k. `8 \; L0 G薑片 適量
6 A3 S' \' f* s: s. ~. @辣椒 適量
5 i0 i2 J" v0 W
0 K, v& _& @. H% J8 M0 [1 z. M( ]4 L' H! f# e

; f( @5 s; m0 H調味料  f4 j$ F1 Q1 p, C# P- N5 a

* F) `  f% }4 y1 r醬油 10c.c.
1 t( m& I. h- R8 H$ |蠔油 10c.c.
6 J3 G- Q1 U! ^; l糖 1/2大匙& s7 N  C2 {( [$ n5 K8 Z) N/ b& ]
紹興酒(米酒)20~30c.c.2 `  K0 u; {5 |& M$ Y! H
麻油 1.5大匙# I2 t5 B; o- p! }/ w' o7 \

6 m4 {* q# [0 a. F- s1 J# w; H5 ]
$ Z# B9 p  U1 V( R; f+ X
/ B  I( r( m; k8 s9 O5 e" U三杯原本是一種台灣特有的料理手法,香氣十足味道夠,總是讓人口水流滿桌,不管搭配什麼主角,都讓人想多吃兩碗飯!這次用口感軟嫩的菲力牛肉來做「三杯牛肉」,香噴噴超下飯而且很涮嘴!% Y( c! D6 G! \6 i' R6 t1 X
& C, G( C6 V5 u! r
- D+ h5 O" ?0 l. c. R" G! v

) J% w. b  B6 B5 ~! K" @: l料理方式:& G* Q) t: v7 p2 e  _9 C+ }
' |7 ^$ y  G$ G  g* ^/ P% I
1.炒鍋開小火,倒入麻油,把薑片慢慢煸到金黃焦香,加入蒜頭一起拌炒爆香。
* X- e: r' z0 t# h4 \' O: x
9 A/ }, u% K* A- B/ ]8 d4 f3 P6 w( {2.轉大火,牛肉下鍋,快速拌炒至表面出現熟色,加入辣椒、紹興酒(米酒也可以)翻炒均勻,燒去酒氣。- T( U9 T; f- z" G/ G

6 I/ S8 p6 ?* V( l& o* h3.倒入20~30c.c.水、蠔油、醬油炒開,燒煮到稍微收汁,鍋鏟劃開可以看到底部。
# B1 |8 M; ~8 w' e3 n5 o- g
2 V* E$ r" X6 p' m# I4 d4.轉小火,加入糖炒勻,最後下九層塔拌勻就起鍋。
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發表於 2021-11-29 17:30:30 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-12-3 20:33:43 | 顯示全部樓層
为什么叫三倍牛肉?看起来很好吃

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發表於 2022-6-16 20:58:38 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-1-29 15:21:47 | 顯示全部樓層
絕對的好貼!謝謝啊!逐字逐圖地看完這個帖子以後,我的心久久不能平靜,感恩啊!
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發表於 2023-3-11 14:56:56 | 顯示全部樓層
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$ H! [4 U; J: a
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發表於 2023-9-25 18:57:33 | 顯示全部樓層
這個我收藏了!謝謝分享!WK的資源越來越豐富,這少不了大大的辛勞!
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發表於 2023-10-9 16:43:31 | 顯示全部樓層
感謝大大的辛勞分享!我會繼續在WK關注大大的文章!

回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

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