三杯牛肉

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食材
5 u5 Y/ c5 \  z$ C% b4 Q) G
8 j) O$ S& b; O) w菲力牛肉 200g（切成骰子狀）
九層塔 適量
2 V6 n& O, B- O: i4 Q& S蒜頭 10～15顆
- b7 v1 }' t: \) K% I# i薑片 適量
辣椒 適量
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調味料
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6 {0 c/ G) N+ D  h* }: n2 e醬油 10c.c.
蠔油 10c.c.
糖 1/2大匙
: \5 s: A+ ~5 y紹興酒（米酒）20～30c.c.
麻油 1.5大匙


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三杯原本是一種台灣特有的料理手法，香氣十足味道夠，總是讓人口水流滿桌，不管搭配什麼主角，都讓人想多吃兩碗飯！這次用口感軟嫩的菲力牛肉來做「三杯牛肉」，香噴噴超下飯而且很涮嘴！
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. X2 J2 d! I9 N8 N: s料理方式:
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' R! w; L8 r1 n% c0 V6 G1.炒鍋開小火，倒入麻油，把薑片慢慢煸到金黃焦香，加入蒜頭一起拌炒爆香。
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. Z: c# f$ s- M! o8 u2.轉大火，牛肉下鍋，快速拌炒至表面出現熟色，加入辣椒、紹興酒（米酒也可以）翻炒均勻，燒去酒氣。
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1 |5 a3 `% I9 a7 T6 C0 `5 C, P3.倒入20～30c.c.水、蠔油、醬油炒開，燒煮到稍微收汁，鍋鏟劃開可以看到底部。
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4.轉小火，加入糖炒勻，最後下九層塔拌勻就起鍋。
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Dkwntp

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wang7648067

为什么叫三倍牛肉？看起来很好吃

jscdma

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