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制作步骤& k4 S" Z3 v8 Y6 z& e
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瘦肉切丁,并用少许料酒和蚝油腌制片刻,胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁,另准备玉米粒,青豆。[/li] 1 t4 J8 R1 x/ [* X& n) k2 c
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2. 准备好剩米饭和鸡蛋。[/li] ' O" d9 _: K3 j7 w f2 f
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锅中烧水,水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。[/li] 8 r8 Z, n, L! c& L: R
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锅中热油,下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色。[/li] ) r k t; b0 N* |: |( h
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5. 接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。[/li]
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再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。[/li] $ f4 B- @# m6 g5 d& }+ X9 ?
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接着下入米饭,并调入少许盐巴,翻炒至米粒松散熟透,再调入少许鸡精翻炒均匀,盛起备用。[/li]
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鸡蛋打散,加一点点的水淀粉搅拌均匀,并过滤。[/li] ; g. R% W# [1 J7 ?. ^( E/ J
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9.
_6 {; {( o3 Z; h4 i4 P" A N# r4 Y8 l 平底锅预热后刷一层薄油,关火,倒入蛋液,转动锅子成一圆饼状,再开中火煎至底部定型。(这里要留一点点的蛋液,别倒完了,后面有用)[/li] 9 ^7 w; r; W' m0 E6 f/ l1 c/ D
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10.
4 \9 V# R- U% r6 O. H" F* I5 i3 I1 r 在蛋皮的1/2处铺上炒好的米饭。[/li]
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1 q( E9 W$ ~0 I) ?4 b11. 把另外一半蛋皮覆盖上来。[/li]
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12. * p4 m, w4 S/ r7 h" r
最后把刚才剩下的蛋液沿着2片蛋皮的接口处慢慢倒下,封好口。完工。[/li] 1 G' h2 b% V4 S: [
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饺子蛋包饭做法小贴士& L$ f, _, _5 @: W0 h8 d |% d! U
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诗心片语:* `! Q# ~8 a9 b7 H
- V% X' ~, k4 p h1:饭里面的配料可以根据自己的喜好搭配。 D4 u' @$ S7 B/ W
# L) \. h0 t) a9 ]2:煎蛋皮的时候记得开中小火煎,(我觉得大火煎很难煎得很好
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3:水淀粉别加多了,就一点点哦。如果不加水淀粉也可以的,加一点点的话更有韧性一点。(个人意见); w2 v; f8 M7 l- p4 @
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4:蛋包饭上面的酱,根据自己喜欢,千岛沙拉酱、泰式辣椒酱、甜辣酱、或者芥末,都是很好吃的,看自己喜欢。 |
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