- 註冊時間
- 2013-5-26
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
尚未簽到
|
材 料：
& T& y" T& @: ?4 I+ A- P8 J4 D
* A3 h, L& a# I& _& S2 T( O 蹄膀 1個& M- R" G% c- i
青江菜 適量
6 g& `! |" L; A太白粉水 適量8 m$ l5 {5 j% I" t) U4 k" r
! J4 W9 J7 n; g
滷汁材料：. x* i% u+ u4 J7 o
# P) ^* q9 m2 {" h2 |9 p8 B
八角 1粒5 p% v; X& M N' y& r
蒜頭 5瓣' E. @1 I: ^ ?2 z
蔥 10支1 q' U5 U& I% p5 R# B. [
辣椒 1根
2 e" w. _- t( c0 i4 P- m冰糖、酒 各2大匙
& X2 t6 r' P- t蠔油 2大匙" p% a1 `" @, Z& @+ @6 y$ l
醬油 2/3杯 2 w: I0 C D' k- {) G
做法：4 j* k, L2 w7 [) d. ~$ ^
2 S/ o+ T( J5 @5 q) x# C1 `+ [1.蹄膀洗淨擦乾水份，放入油鍋中炸至表面略酥，取出前開大火，將油逼出。
$ K. F O$ x7 w2 K- \5 J2.將滷汁材料及水一起煮滾，放入炸過的蹄膀，用中小火滷煮約30∼40分鐘。
( I. i( ~8 E7 C: `/ j3.將青江菜洗淨，整株用熱水汆燙至熟，再放入冷水中漂涼，瀝乾水份後排入盤子周圍，中間放入滷好的蹄膀。
3 j) e b Q0 d0 X j) Z4.將滷汁用少許太白粉水勾芡後，淋在蹄膀上即完成。# B$ w3 c3 w2 W( D8 x6 m: d' ]
|
|
發表於 2013-6-2 08:36:18