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& q3 Q' \: @. U" W( `材料3 d+ R2 p( L5 y, ^
干鱿鱼1张(约150克)，芹菜50克调味料芽菜5克，干辣椒10克，酱油10克，料酒15克，香油2大匙，盐1小匙4 [: y6 Z# g; L6 y8 K, A: y
做法
$ J( W0 |7 }8 w4 z2 W: J1、干鱿鱼用温水泡发后去头、骨，切成细丝，再用温水洗净沥水分；芹菜洗净切丝。/ ]) m/ |- |2 p) z8 a, q$ z( p4 o
2、锅中下油烧热，加酱油爆香芽菜，下干辣椒炸至深红，再下鱿鱼丝煸炒，散软卷曲后，烹料酒并放入芹菜炒匀。
O. B* Z' x6 [! i- F' q3、加少许香油和盐，稍翻炒片刻入味即可起锅盛盘。0 a0 ~! c# H& w' |! a
美味小锦囊* i7 b G) O' j2 J7 L1 {
市场上卖的水发鱿鱼虽然看上去又厚又大，但都是用碱水发的，营养和鲜味都受到破坏，不如用干鱿鱼自己发，发鱿鱼的水滤净后用来烹调鱿鱼，味道会很鲜。 |
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發表於 2013-3-26 23:02:56
