土豆炖牛肉

lnjjyy

土豆炖牛肉
原料：
9 F! E0 _6 o- R* K7 u" ?3 x! V  V主料：土豆2个，胡萝卜2根，牛腩1斤半
: a8 O) f) {, H4 N$ K4 n调料：香菜、葱、姜、料酒、酱油、香料（辣椒、桂皮、大料、花椒、草果、黑胡椒、香叶），香料不全的可省略。
做法：
5 V. z# J# Q8 T- U* j. R1、将牛腩入锅中炒至变色，加入适量料酒去腥，然后加入酱油炒均匀（咸度介于老抽和生抽之间的酱油，我们杭州的如湖羊酱油等，如果没有这种咸度刚好的酱油，可以老抽+生抽组合使用，或者只加老抽，咸度用盐来调整）；
5 O3 b8 y6 t: e' k7 g" b2、冲入4倍量的热开水，加入葱姜和香料，大火再次滚开后盖上盖子小火炖1.5-2个小时；
3、加入切好的胡萝卜和土豆块，继续小火炖半个小时即可；
3 a! D- T+ A0 P- U6 a! e4、出锅前15分钟可加入适量白砂糖，这个看个人喜好的，一般北方人不喜欢加糖的。出锅时可按个人喜好撒入味精或者鸡精等增鲜，装盘后装饰上香菜叶子即可；

mm661699

好厲害的功\夫菜  只是不知道板大說的土豆是哪種食材

lnjjyy

mm661699:好厲害的功\夫菜  只是不知道板大說的土豆是哪種食材 (2012-11-18 10:05)

土豆，马铃薯