红烧茄子

liuoo5210

用料   茄子  肉末  
  U& E; O) S; k4 D+ _& f豆瓣  生抽  
盐  味精  
  l  Z# q6 Z5 K* W鸡精  白糖  
0 Y9 [& k7 R+ c- W/ Q花椒粉   
( q2 t* g$ [/ e8 z  B; W7 w: j做法   
* E# }! d$ R! ^7 G) T* I1.茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟。
0 S$ C1 r3 W, C# D. x$ ~+ n2.沥干茄子析出的水分，装盘待用。（这步很重要，可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来）
8 h$ P& h( b7 X- J. z3.锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒。
/ m: h# M" a% M* E4.转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽、老抽，继续翻炒。
5.炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、花椒粉（可选，不喜勿放）大火略炒，关火调入味精、鸡精装盘。

capslock211

偶尔吃吃还过得去，经常吃腻的慌。

wongok56

红烧茄子好吃不过。

意大利之夏

红烧茄子真好吃，学习一下怎么\做

shiyv

這個我收藏了

lhy1632

努力学习，感谢楼主无私分享!谢谢

lxfwy

偶尔吃可以，多吃就不好了，菜里面油太重

js12345

喜欢吃红烧茄子

lvzhiqing

小弟是出来乍到，冥冥中与贵论坛有着不解之缘，希望在以后的日子好好相处。