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[原料/料] # v l# b) S' l! ^ C
美嫩肩裡脊(板腱) 600公克
0 v0 `, ~5 x k7 I7 V培根 8片 3 I1 a S5 j& l. L
西生菜 4份 + l& ], f/ |6 k
蕃茄(切厚片) 2
- b- j$ f9 x& d& S* i# d橄欖油2大匙 4 Q2 g( z2 y4 ~! z4 w
白土司 8片 西洋芥末 1大匙 5 _2 f8 g: T* @9 j$ L3 I
鹽 少
6 S, B3 V, S5 {) i% ~! \2 w2 N6 y; D黑胡椒 少
& V/ ~1 t, V9 h& h: {6 `4 k[制作流程]
9 M+ Y1 C: q" i+ S* j/ t" J% j8 Y(1)熱油鍋，培根放入煎脆用；西生菜洗、蕃茄洗切厚片用。 " Y4 `% T% I0 p" P* T* D9 g7 ?
(2)味料涂抹在嫩肩里肌肉的表面，腌3小后以中火表面煎熟，封住肉汁后放入已葰烤箱，以160℃烤40分呈5分熟。
% N. n% w$ x; a% ^9 ~% b1 f(3)烤好的牛肉取出，溗冷后放入冰箱，等要放在土司上再取出切成35㎜厚度薄片。 7 S( Y. \; o" Q5 \+ y" Q1 V
(4)土司放入烤面包机中烤成金，土司放在最底，依序放上西生菜、培根、蕃茄片，最后放上薄牛肉片即可。 材料4人份
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發表於 2012-8-19 15:28:06