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菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱 8 I) t- I7 Y* D8 i* z
口味:微辣 1 _: q$ n! Z* w' m; T, g; Y5 x
工艺:爆. f' ]' C' ~! ^; U* c1 G8 B" ]
火爆鳝片的制作材料:# u- Y6 \8 [: N4 k. v" G t
主料:鳝鱼500克
. d b" }) J# t2 T: D辅料:莴笋100克8 z+ R/ k$ O o$ K& P# q
调料:大葱20克,姜15克,大蒜(白皮)15克,盐5克,料酒15克,猪油(炼制)100克,泡椒20克,酱油20克,胡椒粉15克
h+ C/ ^# k+ p- X' e: I3 ?火爆鳝片的特色:
* s, k7 |! N& G/ q' i" T色泽红亮,味鲜脆嫩。 j/ m: p+ D" ^3 l6 F0 V Q
教您火爆鳝片怎么做,如何做火爆鳝片才好吃5 l( ` `+ i& ?: H7 W: u. x
1. 将去骨鳝片切成斜片;
' w: O4 A+ \) N" e5 A2. 葱切段,蒜切片;) e, r3 Q/ f4 n* ] O" e
3. 把鳝片用精盐、料酒浆好,同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁;
* s0 `$ l0 P& m7 b" Y4. 猪油烧热至七成热,将鳝鱼下锅,经旺火热油爆炒,直到变色翻花;
# p2 z5 [' M# J6 p' y5. 放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀,烹入芡汁,撒上胡椒面即成。
# [8 [+ i8 D& v* A) d( I小帖士-食物相克:
, ?* ^ J' ]! ~6 L& O8 I9 C+ W鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 |
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