豆花鱼

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菜系及功效：川菜 青少年食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
- @# C% d; L9 U/ C1 ?- z/ c) }! \口味：麻辣味      
工艺：煮
: R4 h7 z; D" z) v豆花鱼的制作材料：
主料：草鱼500克
辅料：豆腐脑100克,大豆100克,辣椒(红,尖)50克
* S1 v* w5 C5 z调料：大蒜（白皮）8克,大葱5克,姜4克,豆瓣酱8克,陈醋10克,料酒5克,白砂糖5克,胡椒粉5克,植物油20克
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5 `/ C& W/ u# Y) B: [  d! e豆花鱼的特色：
麻辣鲜香，滑爽细嫩。
8 [/ l" j1 F9 L$ n( M; c教您豆花鱼怎么做，如何做豆花鱼才好吃
1.将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片；鱼头劈开，去掉鱼牙待用。
2. 锅内注油烧热，下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。
3. 锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆瓣煮入味，捞出倒入盆内，再将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上，中间撒上熟黄豆和葱花；锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可。

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别看不好看但是吃起来美的是

毛毛虫boss

回家做做

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忍不住的流口水，过几天做来吃呢。

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吃起来美的[s:105]

wo616121

要说道豆花鱼，我知道成都有一家非常的地道，就是忘记那街区的名字了。