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菜系及功效：川菜 补气食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 痔疮食谱
9 l/ \, Z: ~* C; G! ^* z+ ^0 Q口味：咸鲜味 1 g! E0 b2 w* k8 \" P0 F
工艺：粉蒸
4 k4 ?0 r! k% o" I粉蒸肥肠的制作材料：- D* r; t; ?; w0 d/ ?" [; i8 S# X, L
主料：猪大肠300克' D% t8 _% w/ b2 o, f
辅料：甘薯75克,蒸肉粉100克
1 \% X) s6 _/ b& d4 I. x调料：香油10克,花椒2克,酱油15克,豆瓣辣酱5克,料酒15克,白砂糖5克,甜面酱5克,味精5克,胡椒粉5克,大葱5克,姜5克
$ `" o; T# j3 N) ^' n$ n2 s教您粉蒸肥肠怎么做，如何做粉蒸肥肠才好吃; ^" x5 z9 x3 H! w* @+ x. X& i
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1. 猪肠洗净，切成2厘米长的宽段，用酱油、辣豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌腌20分钟，再与蒸肉粉拌匀。9 ^2 q; m/ f H) u3 Q( N
2. 地瓜（去皮）切块，拌上腌肠剩下的佐料，平铺在小笼底，猪肠均匀置于地瓜上。+ I7 i9 Q& F7 {$ j3 Y$ N
3. 小笼入蒸锅，用大火蒸1小时即可。# @- D( Z+ i# o3 |$ d
4. 食用前淋上热麻油，撒上葱花、花椒粉。
6 U3 l4 X& x( K3 X+ ?6 i3 w小帖士-健康提示：
. D; V7 h' n8 P: n4 `6 D! z: J1. 猪肠油脂含量较高，不宜多吃。
6 {) V& y5 n! s% ^/ r# X4 ?2. 甜面酱、辣豆瓣酱与盐均含有钠，高血压患者为少吃为宜。8 d7 J4 |5 }. v& o! P
小帖士-食物相克：
! l5 h' e0 j' ]# q9 w) u甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
; C& d. t8 C \7 w* [红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 |
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發表於 2012-8-11 21:35:35