紫薯牛奶西米露

test1026

材料

! F0 F" d0 i$ f; L/ t) J- F紫薯300g、西米200g、牛奶適量、冰糖適量

: Y) x+ @0 i1 e! N- r做法
1、紫薯要切粒但是不要切太小了，因為切太小很容易就融化掉了。西米先放冷水里泡5分鐘，輕輕攪拌一下倒掉水。
1 |, C. p2 q7 Q7 g& o+ B
2、鍋子燒好開水放西米，煮5分鐘左右，變透明就關火，如果中間有點白色就蓋上鍋子燒3分鐘，白色的點就會不見，
5 {: P+ P1 W1 g& Q     然後把多餘的水倒掉，把西米倒入另外一個乾淨的容器，放冷水，等1分鐘倒掉水再放一次冷水。（這樣子西米更有彈性！）
* Y/ S' S& @( f6 h
3、鍋子放水放紫薯煮到紫薯8成軟放糖，糖差不多融化放西米，煮開後放牛奶，攪拌至微滾就可以關火，完成了！冰涼後更好喝哟~
5 N9 M, O; G; [" f# x+ g7 X     提醒：放牛奶後要記得攪拌，不要煮到完全開，因為蛋白質會變形，煮都完全開牛奶就會凝固很難看。