口味虾[17P]

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口味虾[17P]用料
主料

7 y% h2 Z( P9 r! m( w7 ? 小龙虾 1500克

7 W* N+ e( Z& P7 c1 H 魔芋 200克
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香菜 两根
* A. W; [- f& g$ K 辅料
) t# X$ A# W* l7 e* c; G 油 盐 红油 五香粉 姜蒜末 适量
豆瓣酱 辣椒酱 一勺

1.做小龙虾，先要将它处理干净，其实小龙虾处理起来很简单，左手食指和大拇指将一对 大爪子按住，右手轻轻将虾头反方向轻轻一拉就能去掉，然后揪住三瓣尾巴的中间一瓣，用力拉出来，就将虾肠去干净了。
0 u% n" ]% F; t: ^4 m; A 如果实在害怕，买虾的时候就请店家帮助处理好吧。

2.虾头和虾肠去掉后，再用牙刷仔细地将虾的腹部刷干净，龙虾就处理好了。
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( @( h3 c$ B1 T+ _) G3.看，全部都处理好的龙虾很诱人吧。

7 c7 _+ ]4 X; b" m6 r3 k4.龙虾处理好后，我们就可以准备佐料了，姜蒜切末，红尖椒切圈，湘菜切成段备用。
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* i  U" T7 q2 p1 ?! g9 M/ j7 w5.魔芋豆腐洗干净后切成较厚的片状。魔芋豆腐不含热量，多吃也不会长肉，而且营养价值非常的高，能够提高我们身体的免疫力，还能帮助我们的消化，它富含天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收，对人体非常好。跟肉类是最佳搭配。

& k0 w. `" X# c6 F3 E6.烧开一锅水，将处理好的龙虾放入开水锅中，汆烫至变色后，再煮一分钟，保证虾肉完全熟透。饭店里的龙虾，一般都是过油，咱们在家做，用水汆烫更健康。
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5 d8 N/ D" Z) m7 P! B2 @! ~" H! l, T7.汆烫好的龙虾捞出来，沥干水备用。
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8.魔芋豆腐块也用开水烫熟，控干水后铺在盘子里。
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9.另起油锅，烧至六成热，将姜蒜末和红尖椒圈倒入锅中炒香。

10.加入辣椒酱、豆瓣酱、生抽，翻炒均匀。
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& W! p/ Q0 a# C, R) Y. Y11.处理好的龙虾倒入锅中，炒匀。
1 q" C$ d# i0 Q, }. Z& R- O/ A2 }# E
% n) e! E, \5 b; i12.淋入微微没过龙虾的水。

13.淋入适量红油，盖上锅盖，焖烧至微微收汁。
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! C( ~! ?, U9 {! m* F7 E14.撒入香菜段即可出锅。
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5 q9 c7 B5 r% Z9 }8 K6 } 烹饪技巧
7 Z0 ]( |0 p" U* u. q% }# r) A% p 口味虾色泽红亮，肉质鲜嫩，口味浓郁，深得大众喜爱，是湖南当代经典美食之一。
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