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【材 料】2 b3 q2 `& r; |- h2 B6 y9 J
7 g+ Q* a+ c8 h% c! |) q% t8 |箭筍 200公克
) A5 `( C+ B2 O5 F秀珍菇 100公克% Y0 A! c& s. G4 [5 \
蔥 10公克
$ w' y9 q v4 k4 i# ]辣椒 10公克- B2 j2 A9 ]% O% t( B
蒜頭 10公克
" R/ M8 X9 ]& C8 ?5 y6 O【調 味 料】
; n- x8 X- n# f: u% q2 f+ d" W/ D# Z& ~
" i ]0 @7 m U* _1 }8 J- D8 k9 k! b( S辣豆瓣醬 1大匙
/ ]1 T6 c( U* F! T) }4 _+ J! I細砂糖 1大匙
: j/ T5 y+ f& {雞粉 1/2小匙
' Y$ U' W2 Q" H香油 1小匙" {% B( X( H' C1 ]/ A, i7 R
太白粉水 1小匙
7 U4 k1 G6 D8 Y; }7 `: N
, E8 \+ K. I. \5 t7 @8 T. T7 ]3 t( S* ~; [% q4 ^: \
【做 法】" o& l( W' ]2 Y5 v( J
@, m1 T+ t- q8 ]
1.將箭筍和秀珍菇放入滾水中汆燙，撈起備用。/ Z5 L, }) [4 h z) b, M, S) Y+ i2 `
2.將蔥、辣椒切段，蒜頭切片備用。8 x3 F" \6 A7 ?- K! P
3.起油鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料爆香。
. c! m8 v! H4 k& I4 `0 c4.再放入所有調味料﹝除太白粉水外﹞快炒均勻，最後加入太白粉水勾芡即可 |
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發表於 2012-7-3 02:16:25