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Y; c: j* F i2 j2 C* m J【材 料】
5 c+ G6 a+ G8 t& J6 B% n1 h" y @% n) @/ ]8 t5 A/ M
豬頸肉 300公克 * Q0 A5 L! L0 R7 `- ~) z( V9 W
銀芽 50公克
/ n$ L* X8 p W* G# x香菜 2支
, T8 X" b9 o2 ~( I1 F: F蒜頭 2粒 ) Z; n% C0 |9 u+ W7 D
辣椒 1條 ) j( d( n9 f& y/ Y$ ~, X
* E' }# y2 p7 e0 a: G【調 味 料】 % X) @/ S; C/ ]9 _6 z/ K$ V$ W
; T9 G" |1 P9 l i蝦醬 1大匙
- J& y" e9 d0 A- P0 D香油 1小匙
) g/ n i0 f; m( T; r; s花椒粉 1小匙 1 H2 I+ k( _# f" G9 b
辣油 1小匙
8 w6 \; U& ?# ?醬油 1大匙 6 _2 s$ l1 ^; r5 Z% v$ B- M
5 c1 M8 R' M" Q' Q9 }) \4 R c! W
7 @+ K1 C, e R) z4 v+ B5 L8 u' t- c【做 法】 3 d$ m. k# q1 G8 H; M
, x. b& _2 f4 P- f: A
1.豬頸肉切片，放入滾水中快速汆燙過水，備用。$ I: ~1 @* A; E$ {; V+ ^$ U }
2 b" q7 w# ?4 q' M2.銀芽，放入滾水中快速汆燙過水，備用。
* r0 C6 ^0 o6 v& S( ~
, {) x, j0 l1 J- [& v3.蝦醬入鍋炒香，再與辣椒碎、蒜碎、香菜碎與及其餘調味料一起拌勻，即為淋醬，備用。
+ ^0 D' `8 x# M9 c9 ^1 w: u3 ^3 `1 q+ g. c/ d; U
4.將作法2的銀芽鋪盤，再放上作法1的豬頸肉，最後淋上作法3的醬汁即可。 |
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發表於 2012-7-3 02:11:13