| 海蛎子的鲜美众人皆知！拿来刷火锅，煲汤都非常鲜美！最特别的就是生食了，海蛎子沾辣根是我们这边很多人喜欢吃的一道菜，吃上那么一口，辣根的辣夹着海蛎子的鲜美让你欲罢不能！ |
今天咱不吃生的，改油炸海蛎子了。海蛎子和着椒盐一起吃，又香又鲜美！当做下酒小菜很不错，椒盐要自己做才够香。/ b" Z6 P4 c3 v" e. B7 W
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人都说俺们吃海蛎子吃的太多，所以俺说话口音也是满嘴的海蛎子味儿呵呵，嫩想知道海蛎子味儿的说话口音是啥样吗？那就来俺们家乡吧----------辽宁丹东欢迎你！
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【椒盐海蛎子】
& _3 j+ c& f0 |# a: [+ O 原料：海蛎子肉500克，鸡蛋1只，面粉适量，清水适量
: M% f' @; ~% `) g 佐料：盐，料酒
1 u7 H' X3 `% Q. N1 M8 Q 椒盐：胡椒粒，盐，芝麻
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" T( V1 l' c: \1 y8 R/ J) b 1 海蛎子肉清洗干净控水 - O& w! V8 \! ]; Q0 R6 G
2 水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水
, U8 Z$ v/ ?8 y1 R* B0 k 3 海蛎子倒在盘子里，加少许料酒，盐腌制片刻
! ^8 T' O: _! Z9 |6 m! K 4 适量的面粉，打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态
/ V; J& i$ a- G' v- w" U& r 5 在面糊中加少许色拉油搅拌均匀 , |+ s6 l6 N/ N( R( @
6 腌制好的海蛎子倒进面糊中，轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊 & f( J# w" \3 |) e0 c
7 油温8层左右，将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出，待油温升高后复炸约20秒后捞出控油 6 K0 y" [9 u7 P, I
8 椒盐制作：干锅炒香胡椒粒，用擀面杖擀碎，加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐 & G+ @- o- c. \( ~- H: {) f; I
9 炸好的海蛎子放入盘中，沾着椒盐食用 | 
發表於 2012-6-30 20:57:25
