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材料及份量:. A0 O$ ~* X3 x7 b
中華冷麵2 個, O C3 i6 R8 X& C a
蟹柳4 條/ v9 z7 w- R* b! C9 y
雞蛋一隻
, N9 s: q2 U' l% {2 i: E青瓜半條
p5 _, [3 v4 t酸薑絲、醃蘿蔔、紫菜絲、芝麻適量8 F0 Q2 E- u b& ]1 G" a) C
4 D) h! L' C8 v& z( R
: I$ h( c' y5 i8 X6 L3 U! A, z* ^
調味料:4 ~* k% q! T5 m. D6 `; Y3 h9 ~2 @
鹽、麻油適量
. R/ Q8 j8 B" e; t8 a8 [( q2 l; K日本芝麻醬汁適量: I1 B \$ \* e- V; `! }/ a; E
' Z5 p V2 f4 B! q
* z4 c; @ x9 k. \, j製法:
9 x8 {$ E, c C+ ?8 R( j1.先煲滾熱水，放入中華冷麵並加入調味料，將冷麵煮至腍身，撈起，放入水中過冷河，撈起後瀝乾水份，加入麻油拌勻，待用。; c7 P9 v4 n' r/ i
2.青瓜、醃蘿蔔切成幼絲，蟹柳亦撕成幼絲；打蛋後拌勻，煎成蛋皮並切成幼絲。! M! ^! O: e/ v- L; y
將冷麵放在碗內，放入所有材料並整齊排在冷麵，淋上芝麻醬汁，然後灑上紫菜絲即成。 |
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發表於 2012-6-25 23:53:10