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6 Q: t' C+ W, J% d, t$ i2 c ?【材 料】 / I- l) g: O: v! r7 F
1.白芸豆 300公克 - t% F, _0 J' [2 `" y
冰糖 100公克 3 K2 U p( ^: V
水 600公克
; c, N5 N# L; p2 S! E- ~& U2.紅豆沙 150公克
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% \5 S; P. g$ E% U/ ^0 H【做 法】
2 Q K3 a& Y7 v% c9 h* s% i1.將白芸豆泡水4∼6小時,去除外皮後,放入電鍋蒸約30分鐘,至熟爛即可。 4 S% A3 e# S2 C8 n6 Q/ e6 M
2.煮熟的白芸豆放入果汁機中打成泥狀,再用濾網過篩成豆沙泥。 + j4 l5 k4 N' ?$ |9 H, r( r4 ?
3.豆沙泥放入鍋中,加入冰糖和水,用小火熬煮並且不斷的攪拌,以避免鍋底燒焦,煮至水分收乾,豆沙泥變成白豆沙後,熄火待涼備用。 , Z6 U& m) t9 F, K
4.將冷卻的白豆沙舖薄薄的一層在細紗布或保鮮膜上(厚度約0.15公分、大小為10×15公分的長方形),再舖上一層厚度約0.1公分的紅豆沙於白豆沙上。 1 I! u* Z/ y+ \1 f# b$ H" j
5.將舖好的豆沙捲起成方形,放入冰箱冷藏1小時後,取出切成每塊2公分長的方塊即可。 |
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