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正宗炸酱面[9P]用料
2 f# J* B0 F1 r n0 V, R3 R 主料
3 t Y( t! N+ L: d; x6 j. ~% h) d5 Y " v( \. w) x: N0 P9 \% u
黄瓜半个
: z2 Z. c7 ?; j. i5 i* F5 S ) N7 l; p- W2 ?) d
胡萝卜半个9 x/ a3 e2 P4 {
& u8 v+ J* N, f 香菇20克& M$ e) M( {" E4 }6 u. n& R2 y. S4 X/ N
/ l2 v3 f1 E! x( C 千张30克
3 Q7 q* j! t, W+ z, A( B
- |4 A! C. ~. F3 k; n( O 五花肉80克
' s! Z) {& L+ n " b2 K+ l) K3 s/ e" e; [1 g
湿面200克0 G) l; @5 P) X/ e! e
辅料
/ D5 G/ K: p x: O 甜面酱50克
2 g( ^% g1 [" M- T/ [( F$ Y 葱20克
- W1 u: Z6 b# O+ l& J$ Q 姜30克
" \$ [' n; A) o) u0 [% _ 蒜20克
: i, V2 y- q. E/ o 料酒30毫升
* ^: ~0 D' O, T7 j- r2 c% g 生抽50毫升
( q9 Y( e$ G1 p6 Y 食盐2茶勺- r/ w/ @. O W, d" T% D0 Z. b
白糖1茶勺 p# _; q" N3 @' X% d7 I* ` x
鸡精30克9 {9 b: H p. G1 w# D3 x
正宗炸酱面的做法" c8 [) m' C! s/ x
1.( [/ m u( v) Q+ ~. G! d5 c+ ~
第一步处理食材：香菇煮熟切丝、黄瓜切丝、胡萝比切丝、千张切丝、蒜切末、姜切末、葱切末
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2. [- z+ v, `+ |3 h ^
第二步开始做炸酱，首先将姜末、葱末、蒜末放入锅内爆香
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5 T: C- H/ _- m U# }6 |# E V" ?3.) @$ d. N1 Y" A5 I9 G5 |
放进肉末炒至入味
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4.1 ]& r# O6 }2 ^/ F! g
放进甜面酱
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2 s7 t; ? d# \ m; L9 A1 {5.
) P& S4 z3 Z+ I) ~! a) N" W. T% ~7 D充分炒匀后倒入适量清水、依次加入料酒、食盐、白糖和鸡精调味，中小火煮浓后起锅备用。
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将湿面煮好放进冷水里过一下! x2 w( i6 m# B' d: y
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最后将面盛入碗内，依次铺上胡；萝卜丝、黄瓜丝、千张丝以及煮熟的香菇丝，浇上炸酱面就大功告成了。想看视频教程的亲可以微博微信搜索“美厨煮吧”观看哦。
1 g* U/ g" j. S5 f5 L; d
- b# W4 h" T8 Q- W( `7 @ 正宗炸酱面成品图) V4 v, [4 X8 u" `6 f6 V! G& e
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發表於 2018-12-22 18:32:16