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材料:8 {* k3 ` v9 j/ n% m
洋蔥1個
% d) B: }2 u' s6 N1 c* c9 i 肉絲4兩
8 W+ _" g' N8 F9 f5 i 黑或白芝麻1茶匙
% a: s! o: H( G" v 調味料:
( V2 l8 f" h1 ~ A5 ]5 i, y[A]料:& ?) E- N; Q7 T
醬油1茶匙# T6 ?5 z C9 R* M/ u
糖1/2茶匙
3 x" C- `( t8 @ 料酒1/2茶匙
" E/ _% D& a2 [& v* d' t1 c" T 太白粉1/2茶匙
8 f, C* @2 y! p _0 p) R) L 蒜末1/4茶匙
8 H3 m8 z9 C1 c+ K/ E8 t) T[B]料:; D) a2 m9 @6 y9 J" H! E2 ]
鹽1/4茶匙
4 e$ ?$ q6 j M 5 s; g7 ~7 W& ^2 o
做法:
* D) U6 f) b2 d6 q' O(1)洋蔥去膜切絲,肉絲以調味料[A]拌勻,醃約10分鐘備用.: s, b; D" a0 a9 E+ I. ]/ i
(2)以3大匙油將洋蔥炒軟,續放肉絲拌炒變色,再加入[B]鹽,盛盤後上面撒些芝麻即可.
, Z/ y# b1 K/ A! d0 S& F % [6 q# p) y/ d" `. w) r
注意事項:選擇洋蔥一訂要外觀渾圓,如外皮不完整或脫水,口感會較差. |
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