核桃仁拌韭菜[7P]

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核桃仁拌韭菜[7P]工艺：拌
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难度：初级入门

& n7 |0 b# W, S 人数：2人份
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: `. s# x5 B" O# G/ p0 ^ 口味：咸鲜味
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准备时间：数小时
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: g# {0 l# d( R. M) t" q) } 烹饪时间：<10分钟

“一桌丰腴的肉菜之中，洁白搭翠绿色泽上显得格外养眼，虽然调味品感觉不多，就原滋原味的很淳朴的感觉，但还是难以阻止大家频频把筷子伸向它。”

主料：加州核桃15个

7 m" d+ }- J5 G7 o7 m! _3 ` 辅料：韭菜50克

调料：食盐适量香油几滴你可能需要的内容美味“核”动力-小核桃，大吃法

核桃仁拌韭菜的做法

$ h  E$ K5 I* u' _1.将核桃一一钳碎，剥出核桃仁，洗净
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2.倒入开水浸泡几分钟，待浸泡核桃的水颜色变深，略浑浊，捞出桃仁在冷水中反复清洗



' u2 z( [+ `/ ~0 P; G0 |3.此时核桃仁的外衣会变得很好撕，全部去除，露出洁白的桃仁
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5 K: r/ C6 p, u. H. B  f4.韭菜洗净充分甩干水分，切成寸段和桃仁放在一起


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5.依次加入适量的盐和香油


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6.充分拌匀即可食用
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烹饪技巧

( P) x8 b+ @1 m0 _1、新鲜核桃仁作为凉菜挺合适的，并且和韭菜拌在一起别有一番味道，值得一试；

2、买核桃时摊主就会帮助去皮，如果回来要用掉许多做凉菜，可以要求摊主把所有的核桃壳夹一遍夹出裂缝，这样回家剥壳的时候就省事多了；
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3、核桃仁先在开水中浸泡片刻再过冷水，既方便去皮，还能去除桃衣的苦涩味道，最后的鲜桃仁白白嫩嫩，味道也很美味，宛若新生；

. Z3 O% D$ d7 y: u: k% T4 f4、我估摸着干核桃仁也能做这个，也是要先用开水泡泡把桃衣去除，其他步骤同上。
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