司康饼Scone[5P]

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司康饼Scone[5P]工艺：烘焙

难度：初中水平
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* ^5 U( E  k- D7 e 人数：3人份
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口味：奶香味

) X7 p3 D! `0 w: k3 u/ ?( ] 准备时间：30分钟
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烹饪时间：<30分钟

7 U) r) y/ g6 v+ P1 `. _9 q 主料：低筋面粉250克

3 [8 {4 W* Y6 S+ X( { 辅料：泡打粉8克鲜奶100克鸡蛋1个
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调料：食盐3克黄油65克白糖50克
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" C* F- P' T* G' w( ?/ \ 司康饼Scone的做法

  ?! C! Z8 w' p- g3 m 材料集合图：
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1.将面粉、泡打粉、糖及盐混合，黄油切碎待软化后加入，充分搓揉成沙子状
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2.鸡蛋打散，一半倒入鲜奶中搅拌均匀，另一半留起备用（用以刷面团用）
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) ^0 ~1 L+ ~2 f7 _7 |3.将鸡蛋和牛奶倒入黄油面粉中，揉成面团，用保鲜纸包裹醒20分钟
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& R) @2 X/ _% `! A4.将面团擀成2CM厚的面片，用模具压成一个个圆形面片，刷上蛋液

' E' T0 m( C0 X/ l5.烤箱预热200度，以180度烤20分钟至表面金黄
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  F- H" C5 Y- R, F7 z! r" I6.食用时趁热，配以各式果酱或奶油，佐英式红茶一杯即可
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) ^, u! v* O0 ?: R 烹饪技巧

- S) e8 x) ^" r: f+ S* I" k& O% O1、若用有盐黄油，材料中的盐请省略。

2、糖请按个人口味增减。

3、烤箱因品牌、型号、大小等不同，烘焙温度与时间也有所差异，请参考各自的说明书并作适当调整。

, ~: u  S( u8 i% E 饮食小常识
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) `+ g4 _; N7 e 司康饼（scone），是苏格兰人的快速面包（Quick Bread） ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 （Stone of Scone） 或命运之石 （Stone of Destiny）的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
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菜品特色

3 _  m1 J: i. e$ R9 s9 S) s 这是一款传统的英式下午茶点心，材料简单，做法懒人，就算烘焙零基础者也能一举成功。出炉的成品带着浓浓的奶香，外脆内软，实属一款“好吃”“懒做”的英伦风味点心。配上果酱及奶油，佐一杯英式红茶，轻轻松松就能打造出一份带着浓郁异国风情的下午茶。
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