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【烹飪菜單】 香酱鸡 7 }! N& N! e% d5 x' k S
【原料】 ; T- ^1 e! S* L
材料：鸡1只（900克，即约1斤半），姜丝2汤匙，葱1条，蒜茸3汤匙。
% U5 J( f9 C; N; h @ 调味料：面豉2汤匙，蒜茸辣酱1平汤匙，沙姜粉半茶匙，五香粉1/4茶匙，酒1汤匙，糖1茶匙，生抽2茶匙。; U+ a6 }8 \! z5 ^ F' X
【制作过程】
5 F: I: ?# v2 S（1）鸡洗净，把调味料和蒜茸混合，搽匀鸡皮，腌约1小时 + X1 Q& y4 n1 G' W% X \/ N
（2）葱切丝，与姜丝同塞进鸡腔内。$ R+ W0 f, D& G T' ]
（3）鸡腿末端包上铝箔，放盛器中，加上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮8分锺。& W3 D( i9 G% |+ X
（4）除去铝箔和保鲜纸，用高火煮2分锺。
. c+ j' ], w4 I( f0 n: {（5）取出稍晾凉後，即可斩件上碟。 |
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發表於 2014-3-26 14:34:24