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食用油) ^6 e: h4 t' _
20克: k* x u y u, ~6 m9 S. F3 o, W
雞蛋/ }; g5 A+ d& a |) `
2個
" X! r8 ?) n4 [: ~+ p) \牛奶
" H- S/ y# q1 u. R+ G15克
9 i/ O' Y1 [# q+ y0 S* N煉乳
6 k9 v! J6 _$ J2 u& O0 B15克
% e! R" G0 \1 s低筋麵粉. P. y1 T1 v9 ^, h% S0 a9 P! M
25克
! C# x3 o, M. B0 r玉米澱粉# C2 Y% E C: `. f$ ^# y
3克, }4 K) ?# q; J' f: ]# z% y$ X
檸檬汁4 v( [, v! y6 r; P' a3 @' ^7 m) g& Y
幾滴
5 W/ O$ ~" n! ?( V2 ^糖
" d& d# ]. m. S0 I15克7 Y' o- m6 {* U& t, q/ b" H
2 }, ^' p& _& E4 | Q, x
' r# \* [- J# d* k
分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻1 L" ]0 U5 _7 {- i1 ], b
再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻
2 \% c7 s4 z a& P- O% B
/ x; R; C0 @) J6 `! V- S0 a" K1 V開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡
1 B" X$ K `8 ?# E" q' b撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了& i* g4 h8 h9 e! Y& m: r
& p# N. S! E0 j* c* @0 W
挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻
$ ?1 h$ M' J# i將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻
5 y# k# Q! {0 ?+ p9 C2 K+ \; @* T: n( {7 P
將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣) D6 j3 H* E5 S6 T/ I6 F+ D
125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘
9 M- X; x2 j$ D$ x! z
, n& Z$ A$ C& d; B6 ]2 F |
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！