干煸肥肠

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食材：猪大肠一斤，洋葱1个，柿子椒1个，食盐2茶匙，葱2根，姜1小块，蒜5克，八角2个，桂皮1段，干辣椒1把，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白酒2茶匙，香叶2片，白糖1茶匙


  X8 s6 s1 `1 p; V做法：
4 n! g. I% C3 ^# C1.肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟（根据锅和火力来计算时间）
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! ~% i3 i( a7 z2.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。
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3.卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。

: I: z* b  e+ K# @8 @4.煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。

5.锅中留底油，放入洋葱块翻炒。
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- e9 I% [. I  h8 q8 h5 J- ~7 y, K6.翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香。
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7.放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。
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