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烹制方法:
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# k) q& X6 |6 e7 v7 E8 d材料:菜脯(适量)、鸡蛋(4个)
/ I2 {6 z4 ?* q, W! }& U3 A S1 b辅料:姜米、葱花
( F# G- w1 `/ i; |! S调料:糖、盐、胡椒粉、鲁花芝麻香油(各适量): Z3 V& {7 R) {
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1 菜脯用清水浸泡一会儿,捞起沥干水分,切成粒粒后飞水;再切葱花和姜米。
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2 k& K [9 y, Y2 将鸡蛋磕入大碗里,放入切好的姜米以及葱花,用糖、盐、胡椒粉以及鲁花芝麻香油调味,与蛋液一起打发均匀。
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3 烧热油锅,倒入适量鲁花5S压榨一级花生油让油锅烧热至四成热,先倒入一半蛋液,将之炒至六成熟。
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e8 ]& h0 b3 G2 K' [4 把炒过的鸡蛋倒入生蛋液中,混合在一起。
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" i- j# F) x( ^! [3 V! ]; N# G5 重新烧热油锅,倒入蛋液后熄火,将蛋液表面慢慢推平。
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, C5 m1 a2 P5 U' g/ M: t0 W* j. R6 开中火,将蛋双面都煎成金黄色;蛋饼起锅后,放在砧板上切米字,然后摆碟,上桌% q$ j- O/ p( z s
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