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低筋麵粉
+ w( E; V2 }3 }( c* |( y1 \60克8 F5 ^0 K7 Y: P; y+ R/ j5 M+ L: @
雞蛋' k1 O, z4 {2 x4 Y, B, r( M
4顆
( z% ~$ r/ `7 R9 t砂糖# _1 d% g+ c- k; C; i0 ~
20克 X) z+ {6 R; d. s( ]0 @6 E
鮮奶
/ n- R" @: n5 }( Q/ R8 Q; ]60. K) I9 Y3 k# U% Y
植物油* Q; T+ s& ?# W
25克
) v0 o3 B: @- m0 z櫻桃. e+ J) W/ ^+ L D1 g* W, f
15顆' p' @. S, y F: w0 P3 I$ V& K8 e
福樂自然零無糖優格
, ^9 u! \/ k1 m1杯0 I: \3 W+ _, X
) z3 s9 n0 ^. s" D0 E+ u4 l; b
; ^0 b& }, |( J- \9 F
1. 蛋白蛋黃分離
( Q9 [. ]! c M1 A* ~7 w2. 蛋黃糊：拿一個中大空鍋，將蛋黃、低筋麵粉、牛奶、植物油用自動攪拌器先攪拌均勻
3 e+ ^( F: \- Y( o$ ?9 g& W6 ~' M3. 蛋白霜：拿一個中大空鍋，將蛋白倒入打發開始起泡，砂糖分3次加入，蛋白打發至濕性發泡即可（呈現軟軟的大彎勾）
2 f7 v" f0 ] X# ^9 Q# k) V4. 將蛋白霜分2-3次拌入蛋黃糊（使用切伴法輕輕拌勻避免消泡）7 a% U' O' _5 Z" U0 E
5. 此時將烤箱預熱150度/ 10分鐘
" b7 B* R5 U3 k$ r6. 麵糊倒入鋪好烘焙紙的模具（置入烤箱最下層）/ {3 z3 @5 S7 g+ v
7. 150/150烤30分，170/150烤10分（每台溫度不同，可以自己調整與觀察蛋糕體的變化）; O& u/ ]2 ~; K2 M4 I5 y
8. 烤好後拿出先架高放涼9 z+ S" m. X$ X: Z: l+ L7 c- y
9. 準備脫模～擺盤
+ Q8 i# R5 a# J; O5 C10. 將無糖優格從最上方畫圓淋上去，剛好有那種濃稠感代替奶油的垂流感: X, Z7 {7 L C9 o; |
11.櫻桃對半切去籽，上方邊緣擺一圈，下方邊緣擺一圈，在插上生日快樂的蠟燭就完成
- D+ r ~. d1 |# P6 m1 ~( t/ E2 P3 @, @/ H7 u) C& a1 X
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發表於 2024-1-6 10:27:40
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