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食材1 f7 c- ~" c2 i( V* D, V: \/ L- Q
鮭魚菲利2 z" j0 P2 z$ N$ o2 j
700g a; I6 Y4 y6 i4 U
洋蔥# ~1 \: T" F Z! U
1顆
! {) d7 W d4 D4 t薑
: b3 S, q. I6 J [1小塊
. n) k" | A {' G/ n- `鹽. T8 S' Y, {" T4 T
1/2茶匙
! }% T; X. F. \黑胡椒粉
' A# c: X( {# s x0 G! `! \少許
$ ]6 u' I t1 r! L# }" E$ J2 s" ?6 N9 B醬汁0 G- D# O& i' v4 }. V8 r: y
醬油. o2 A& z! r) G0 _- O0 H$ a
2湯匙5 `4 h- {1 D2 J4 v
米酒
W5 L `4 M0 U4 @1湯匙
# ]' L& T! q, }% U+ j9 K+ i棕櫚糖4 S6 g" S% q4 s- O6 B/ _
2茶匙# j+ [: M$ k1 c& f$ v% b& B
蔬果醋3 J8 ?3 q! U+ m/ T' o
1/2茶匙0 @9 i, P7 `. p) s
鹽% c5 y. N4 ~) L( R
1/2茶匙
& N! l; P: e6 K# Z: x水, _9 S3 N2 F$ o3 p
半杯# `& X, d9 e4 ]! f' {0 a
鮭魚菲利拔除殘刺後，洗淨擦乾後切厚片；2 l: q, p) \ c: C
鮭魚菲利拔除殘刺後，洗淨擦乾後切厚片；! H" l# S# x$ B. o9 o; @1 _
薑拍扁，洋蔥切絲；! N- ~0 }% J. l$ z# b
薑拍扁，洋蔥切絲；3 a/ A! w' ?- }7 H- D/ c* D5 f
鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；3 D4 }- u9 {; ?) ^ ?
鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；
. [' w6 L4 t0 R9 v* U1 }; ?. ^0 z% { ?: V魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；& q' ~. U4 L2 U: ^6 |- i1 o6 E
魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；1 t; _! |8 m0 N: Q& o$ y) \3 q/ H
兩面都煎上色後將鮭魚塊挪到旁邊空出中間的位置；+ U( r5 F8 W8 o: U' ]1 |
兩面都煎上色後將鮭魚塊挪到旁邊空出中間的位置；
! l N; J w/ j1 f用廚房紙巾吸除過多的魚油後，放入薑和洋蔥炒香；
7 _( U5 d5 i3 O5 D! g8 |用廚房紙巾吸除過多的魚油後，放入薑和洋蔥炒香；: S0 M) s9 {: j. \9 r/ Q7 q7 ^; W
炒到洋蔥變軟後，淋入醬汁煮滾試味道微調即可；食用時可撒上細蔥花；
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by 廚房女漢子Rita's/ x$ d& k/ ^4 E7 a
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發表於 2021-1-18 19:58:37
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