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在香港的旅遊過程中,“吃”絕對是一大重點,來到香港如果在食量上“清心寡欲”,或是吃些全世界都有的速食連鎖,那就未免太對不起自己的五臟廟了!
; \6 e9 ~( X/ q但是,吃什麽?這可能是一個蠻傷腦筋的問題,因為香港實在有太多好吃的了!隨便在街上逛逛,已經有很多選擇:去茶樓飲茶吃點心?到茶餐廳喝絲襪奶茶吃菠蘿油?到大牌檔一試港式小炒?到西餐館去品嘗融合菜、異國佳肴?到離島去嘗海鮮?還是去粥面店來一碗生滾粥?
U0 V) I% R/ n: V$ N0 K& O如果你不知道來香港要吃些什麽,或是不知道該去哪一家吃,下面的內容將為你指引前路,讓你吃到興盡而歸!) m# l5 J5 P6 w# r! G1 H) g
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雲吞面雲吞面來源於廣州,卻大有後浪蓋前浪之勢。雲吞的餡料以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁,加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。面條則是以面粉加上雞蛋、堿水制成。雲吞湯以豬骨、大地魚幹、蝦皮熬成。雲吞一般是事先包好,到顧客下單時才煮熟。) m# Q" a/ Z" x6 A- O& d
在哪里吃?
) A1 i* n4 g# o" k3 }+ }5 p7 ]★ 何洪記:銅鑼灣霎東街2號,時代廣場後面
6 M, ?- `+ ^2 A; b9 W9 [8 r' o★ 沾仔記:香港中環威靈頓街98號地下
. A8 n! \, ?( _6 W2 Y★ 麥文記:佐敦道跟寶靈街中間的白加士街上
4 h+ {/ |# `; M8 W% c! \★ 劉森記面家:深水埗桂林街48號$ |* }' U. u7 M5 [! _
砵仔糕砵仔糕的口感有點像年糕,表面放滿紅豆,由於砵仔糕是放在一個小碗內制成的,看似一個砵的形狀,所以被稱為砵仔糕。砵仔糕有紅、白兩色,其實兩者味道十分相近,只是分別用上黃糖或白糖制造吧,這種便宜的小甜品,是很多人喜歡的。
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★ 缽仔王:上環文華里
\4 C5 r; o/ \1 D( p. X- S★ 坤記糕點:深水埗福華街115-117號北河商場地下10號鋪
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港式奶茶奶茶是香港民間小吃最受歡迎之一,來香港玩自然不可錯過美味的港式奶茶!香港人不斷追求奶茶的味道,像追求極品藍山咖啡,每年平均要消耗9億杯奶茶,若想喝最正統的歷史有半世紀的絲襪奶茶,還是要去老店看師傅表演即沖即泡,一定讓您大開眼界!
- F3 t1 z! n# R& D在哪里吃?
2 `2 |) g9 a5 w) P5 d2 i★ 蘭芳園:中環結誌街2號鋪7 v1 w2 Y& x4 S0 R5 ?' H# m
★ 德如茶餐廳:灣仔進教圍17-18號地下6 p; G9 G( |* A$ n4 F9 G0 |2 Q/ @
★ 炳記茶檔:大坑安庶庇街- r# ]' Q$ V0 g9 ]+ v. q2 p% R
★ 大發餐廳:新界元朗青山公路洪水橋段4212-4213號翠珊園商場5號鋪1 N+ t/ U2 ]) Y& E Q# w
燒鵝燒鵝是粵菜中的一道傳統名菜,它以整鵝去翅和頭烤制而成。成菜腹含鹵汁,滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊,其皮、肉、骨連而不脫,入口即離,皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩。若是佐以酸梅醬蘸食,更顯風味別具。, N9 h* S: M5 s+ Y8 N
在哪里吃?
: }4 E7 u9 j% a. r" E9 X★ 裕記大飯店:新界深井深康路9號 `3 i V- Z3 c7 Z2 ?8 _
★ 陳記燒鵝:新界深井青山公路深井村63號地下" b: h( e) l6 m3 c$ Z
★ 鏞記:中環威靈頓街32-40號(米其林一星餐廳,不過燒鵝的價格每只超過400元)
3 d8 d5 H+ G6 {2 t4 n# A蛋撻把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆的撻皮,內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
^1 D) h$ m2 J, |) G H6 M在哪里吃?
+ E0 C! X. b2 p N6 S" C" e★ 泰昌餅店(渣甸):香港島銅鑼灣渣甸街50號;灣仔店:灣仔莊士敦道74-80號地下2號鋪;中環店:中環擺花街35號(近閣麟街)
# x. Q7 ^1 H% [★ 金鳳茶餐廳:香港島灣仔春園街41號春園大廈地下
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9 _; W# Y6 V7 @+ T: q K, g) F菠蘿油菠蘿油外層表面的脆皮,一般由砂糖、雞蛋、面粉與豬油烘制而成,是菠蘿油的靈魂,為平凡的面包加上了口感,以熱食為佳。菠蘿油實際上並沒有菠蘿的成份,面包中間亦沒有餡料。* m7 H9 X; a. s" |+ y
在哪里吃?
- t* u* _. d$ c5 }7 \8 ^/ w★ 金華冰廳:香港太子弼街47號
2 K7 [4 {2 v$ p0 `; N/ i3 ?5 ^★ 翠華餐廳(銅鑼灣店):銅鑼灣景隆街20-22號地下
6 U, a, a# U9 R0 [& a1 ~★ 財記茶餐廳:九龍旺角砵蘭街185號地下
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, M, a* ~7 Z, ?$ p潮州糖水與眾不同的潮州糖水跟粵式糖水很不一樣,它屬於不稠跟水分很充足的一類,材料豐富,番薯、蓮子、馬蹄、綠豆邊、姜薯、芋頭都可以用來燉糖水,講究火候和材料的嚼頭,卻又能做到料是料湯歸湯的清澈。7 l* a- `+ I! @$ T0 Z
在哪里吃?9 l' ^6 \" I* M4 Y
★ 合成糖水:九龍城龍崗道9號地下( |! ^9 Y" B1 ^: n
★ 源記甜品專家:香港西環正街32號
c8 o& \7 X, |/ Y咖喱魚旦咖喱魚旦是每一間小食店必有的小食。一串真正美味的魚旦,最重要的是魚旦的肉質及口感彈牙,繼而是烹調咖喱魚旦的“咖喱膽”要夠惹味,這樣烹制出來的魚旦才滋味。4 M6 g8 ~7 D. i: b
在哪里吃?
; M: d3 h2 e0 n4 J/ ]3 B% L$ s, j★ 利強記北角雞蛋仔:九龍尖沙咀彌敦道178號地下
g$ \* \* V+ \' I$ [★ 靚靚車仔面:尖沙咀科學館道14號新文化中心地下22-23號鋪
* V! q2 B2 a& U# f7 y, L$ n牛腩一碗好的牛腩,首先肉要多汁有彈性,其次筋不能太爛也不能太硬,油脂的部分要適中,膠質要豐富。
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}' u3 {( o m0 q6 ~( w★ 九記牛腩:中環歌賦街21號
1 Y/ \- w2 e8 C0 }+ z( d9 D★ 華姐清湯腩:天後電氣道13號A. ]& _" O1 Y+ V. @
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/ E1 o/ q# v/ N: N車仔面俗稱哪喳面或拿喳面,是香港最地道的一種美味面食。一碗美味的車仔面可說是全由自己選擇出來的,可選擇的菜有牛腩、豬紅、豬皮、蘿蔔、豉油雞翼以及各種丸類及蔬菜等,再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁,口味真正任由自己調配,簡單一碗平價車仔面,就已很飽肚。, s) q4 t4 Y+ D$ |
在哪里吃?
6 i+ c3 n# _" \+ u% l4 c★ 極之好粥面茶餐廳:旺角通菜街154號地下
/ j5 o ^% w" s★ 榮記粉面:銅鑼灣渣甸街43號, `: ?; d3 p& M. H- {$ J
★ 靚靚車仔面:尖沙咀科學館道14號新文化中心地下22-23號鋪
% a) D7 P* a7 c9 r% r+ S腸粉粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透,吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁,讓人一吃難忘!吃腸粉通常需要蘸料。在香港廣東等地,多配以生抽或者辣醬加花生油。
0 f9 ]# K. @0 m# Z0 v在哪里吃?9 G" |, O7 l) v: v5 ]: i
★ 堂記腸粉專門店:油麻地文匯街26A-26C號鋪
6 a3 X& m( D/ s6 A" ^. l: {! g★ 合益泰小食:深水埗桂林街121號- P% U. U; s) h
楊枝甘露楊枝甘露是一種港式甜品,於1984年由香港利苑酒家首創。制作材料包括沙田柚(或西柚)及芒果,還有西米、椰汁、鮮奶油(或淡奶)及糖。柚子拆成肉,芒果則切粒,拌在西米、椰汁及糖水中,雪凍後食用。有些甜品店更在楊枝甘露中加入雜果或燕窩。 楊枝甘露的味道,又被制作成其他食品,例如楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露布丁、楊枝甘露雪條等。
) u$ z8 T9 Q; M- s8 M7 Q在哪里吃?9 p5 w8 W- H6 V6 g) Q5 e* q
★ 滿記甜品(西貢):西貢普通道10號ABC地下
. V5 z( {( v/ I★ 利苑酒家(尖沙咀店):尖沙咀摩地道63號好時中心地庫2樓(近漆鹹道)$ y- Y, M% E3 b* q d) b
★ 松記糖水:香港長沙灣元州街162-188號天悅廣場CB58號鋪: o) T2 ]& O: I% ?9 B' E9 B5 {: Z
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牛丸牛丸是香港的特色小吃,是使用牛肉所做成的肉丸。正宗的牛丸彈牙有嚼勁。電影《食神》內,就以“爆漿瀨尿牛丸”為內容之一。' q7 b' V; b1 S W: t# X
在哪里吃?6 {' A& ?4 A" X" b* \3 d
★ 樂園牛丸王:旺角西洋菜南街138-144號地下2號鋪1 ^7 G2 p) s/ s1 I7 d. a. e4 t( Y
★ 郁香園牛丸面:紅磡差館里9號地下1號鋪
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豬扒包豬扒包是指一個塗上牛油的面包中央夾著一塊豬排。豬排通常是煎熟或油炸,但亦有以水煮熟後再把表面煎香。制作起來很方便而且價格也十分的便宜,中間的豬排都是精選的上等材料而制作的,吃起來的時候很香,排骨經過油炸香酥里嫩,肉質鮮美爽甜,豬肉味濃而不油膩,配以用炭爐烤制面飽,外脆內軟,令人回味無窮。" k" [0 T% X" D2 _- ?+ f( i/ X4 t$ f, e. O
在哪里吃?
0 f: I2 c8 F G2 ~8 q: H★ 蘭芳園:香港島中環結誌街2號地下
9 E4 z5 O- T' l X★ 義順牛奶公司:九龍旺角西洋菜街246-248號 a; z6 {0 e- N# h
雞蛋仔雞蛋仔是最受小朋友歡迎的街頭小食。雞蛋仔是由雞蛋及面粉漿混合做成的,小販會把蛋漿註入形狀特別的燒模中,燒約5分鐘,便做出一份份熱乎乎的雞蛋仔來。一份美味的雞蛋仔應該是外皮脆口,但內里充滿熟透、軟化的面粉團,嘗到真正外脆內軟的口感,且有香噴噴的雞蛋味。
4 d; x% S' x* Y4 J: V在哪里吃?
3 M) q4 ]# b8 V* C# H- b ?% W" R) ?★ 利強記北角雞蛋仔:九龍尖沙咀彌敦道178號地下
' u. A; j( A. a' r$ D; Y1 Q$ g8 Q7 z★ 豐記雞蛋仔:九龍尖沙咀加連威老道34號
4 a/ `5 q' K8 Q+ I7 Q5 Y/ P: O碗仔翅在從前,不少小販向酒家拿些零散的魚翅(俗稱“翅頭翅尾”),加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉(或豆粉)等煮成。吃時通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調味,亦可以加入魚肉、生菜絲等。現在的碗仔翅內已沒任何魚翅成份,只是由平價的粉絲代替。* _ h; B* f$ D5 U
在哪里吃?
# W4 [# T/ _6 a1 T% E; r9 x+ D% Z★ 呂仔記:筲箕灣東大街121A地下7 W" _. t2 X+ Q, |- H* a6 t* v
蝦餃蝦餃是港粵最具代表性的點心,特色可概括為“色澤潔白晶瑩,餃子形態美觀,胚皮口感柔韌,餡心鮮美可口”。
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★ 稻香超級漁港:旺角彌敦道639號雅蘭中心3樓B鋪
4 y1 F# b- ~5 M8 y% C5 i' l9 ~8 j7 ]★ 利苑酒家(尖沙咀店):尖沙咀摩地道63號好時中心地庫2樓(近漆鹹道)/ O* x& e: k; y+ Q2 ^- [
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! @/ y- L* D$ L N煎釀三寶這是香港人對三種同類的常見街頭小吃的統稱。做法與肉釀豆腐類似,是把攪碎成肉泥的鯪魚肉釀在茄子、青椒和豆腐這三種食品中,然後放入油鍋里煎,於是稱作“煎釀三寶”。吃的時候通常會使用竹簽串著,再醮上醬油。除了以上三種食物之外,中間會有鯪魚肉釀大香菇、釀紅腸、雲吞皮、香腸、燈籠椒等。
4 M( `% ^) p' n/ n5 M在哪里吃?% n1 z: y% X# p" @- ~
★ 只要在旺角,銅鑼灣,灣仔等地,一定有一間在您附近,沒有一間特別推介,因為味道不會差太遠,最多只是大少份量的分別。吃的時候記得加多一點鼓油和甜醬,這就更美味了。 |
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