酥炸龙利鱼排[10P]

自由行鱼

工艺  炸
难度  新手尝试
: }* s- N6 X+ P: f2 q. u+ q8 [ 口味  咸鲜味
2 O- j; K% M4 t+ c7 _( f# g1 d 准备时间  15分钟
烹饪时间  <30分钟
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, N* @1 g4 K! |0 w) K1 ]  W7 b: b 注意事项：
1 H  k) s( p- |& G  u! @& Y1、龙利鱼比较嫩，操作时候要轻一些，以免鱼排断开。
5 `, Y  X! W, }# p& Z$ E2、如果是自制的面包糠，可以稍微保留一些面包颗粒，这样吃起来更有口感。

用料:
主料龙利鱼排 1块  蛋液40克
玉米淀粉 10克  面包糠 20克
香菜 3克  植物油 20克
蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋 10克
. k8 ]& k$ s1 @# O 辅料盐 1克   白胡椒粉1克
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酥炸龙利鱼排的做法
1.
* @8 a" @  N5 n$ l- I自制面包糠：面包撕成小块，放入烤盘150度烤25分钟左右。放入食品袋密封好，用擀面杖擀碎即可。（面包糠也可以买市售的）
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2.
0 L. G1 q3 {. N. Z龙利鱼排撒上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟。香菜洗干净后充分沥干水份（可以用厨房纸沾干），香菜切碎，和面包糠一起混合均匀。
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3.
; V) R* e( S3 _0 x龙利鱼先裹上一层玉米淀粉，掸去多余的淀粉，再裹上一层蛋液。

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4 V7 h4 N+ A/ h+ X& {鱼排再裹上一层香菜面包糠。

% ^  P% ^) O, x: h0 T/ @5.
空气炸锅的滤网涂上植物油。
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6.
放入龙利鱼排。鱼排两面均匀涂抹上植物油。

7.
放入空气炸锅里200度，炸15分钟。
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8.
切段，可以搭配蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋。


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