茄汁大虾[7P]

自由行鱼

食材明细

新鲜虾子
250克
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$ Y) F5 d& _; I) \: A* J 番茄酱
, x. X% ^; z8 r 适量

料酒
1匙

- V+ B: I, m2 w9 A5 A& \0 G 植物油
* I0 }! A9 m/ Y2 c. b 适量
3 i2 K" d7 p" a% z) }
白胡椒粉
少许

% y1 Z  L( d- k& Z2 v 白糖
1 r& T' D4 j' d3 W2匙

姜丝
. B/ r8 {: G* @' E' u- ~! [ 少许
7 @0 _) e% t! g) q- b& p
1 F, E' ^, T8 k$ ^& v 茄汁大虾的做法步骤
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% Q7 t' I1 Q% {7 Q& J3 ^ 准备的食材。


虾子洗净，用剪刀剪掉胡须、部分虾头，放入倒了少许植物油的不粘锅里小火慢慢煎。
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9 S6 o% w1 @4 F+ l5 i& W
8 o3 W9 k# f& L) j5 j& X 变色后翻面。
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* C2 F' H3 e5 n- J) @4 | 煎两面都变色。
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9 O; E1 a9 S, L 把虾子推一边，放入姜丝和料酒炒两下。
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再把虾子推锅边，放入适量番茄酱和白糖翻炒。
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/ S* Z& ]' p+ i0 G5 Y9 E3 U 待白糖化了把虾子一起炒匀即可出锅。

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小窍门
3 l$ Q- ?, v0 h" n  V0 j& O; R 整个过程必须小火。
食材没有精确，都是大概。
( d( w0 G4 C9 A1 z  E& i4 | 番茄酱和白糖的比例根据自己口味来增减。