酥炸龙利鱼排[10P]

自由行鱼

工艺  炸
难度  新手尝试
8 R1 ?* q$ `' p( c1 l 口味  咸鲜味
# X  o" D* G, V 准备时间  15分钟
+ {* _+ |# z4 q 烹饪时间  <30分钟

注意事项：
1、龙利鱼比较嫩，操作时候要轻一些，以免鱼排断开。
1 ]. t' w( a9 L, I1 m: q/ q1 v) b2、如果是自制的面包糠，可以稍微保留一些面包颗粒，这样吃起来更有口感。
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" E6 m7 m" \5 @4 a+ X" l- G. ] 用料:
主料龙利鱼排 1块  蛋液40克
8 [# r9 d! N3 i. l" u& H) k 玉米淀粉 10克  面包糠 20克
% Q& q, S# h9 a9 Y* X 香菜 3克  植物油 20克
& x  Z! W' `/ y) R" {7 o- u 蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋 10克
9 V: g8 d. h, i. C2 S- [( p. w 辅料盐 1克   白胡椒粉1克


酥炸龙利鱼排的做法
1.
  o  N8 [5 R0 J& o1 H9 W自制面包糠：面包撕成小块，放入烤盘150度烤25分钟左右。放入食品袋密封好，用擀面杖擀碎即可。（面包糠也可以买市售的）
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2.
龙利鱼排撒上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟。香菜洗干净后充分沥干水份（可以用厨房纸沾干），香菜切碎，和面包糠一起混合均匀。
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2 {9 g% `+ H2 c7 M& H5 i1 }3 M3.
0 q6 I' G5 n* R" i龙利鱼先裹上一层玉米淀粉，掸去多余的淀粉，再裹上一层蛋液。
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4.
6 t9 O6 Q0 c3 V0 v- E9 G1 w9 a鱼排再裹上一层香菜面包糠。
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: M# t9 m; D) u& C5.
空气炸锅的滤网涂上植物油。

6.
放入龙利鱼排。鱼排两面均匀涂抹上植物油。
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7.
放入空气炸锅里200度，炸15分钟。
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8.
切段，可以搭配蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋。



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