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[素菜類] 秋葵拌香干[7p]

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發表於 2016-9-18 18:27:26 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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这一向连上了几道秋葵的菜,现在秋葵便宜啊,原来在超市都难见踪影,一般只对餐馆定向供应,现在菜市场到处都是,而且价格很亲民。这东西有营养,可以多吃。% s( a8 y) z+ p

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6 ]* O( A; ^9 v2 d【秋葵拌香干】食材:秋葵、香干、蒜瓣、生姜、红辣椒;步骤:1、蒜瓣、生姜、红辣椒分别切碎末,放入料理盆,加适量盐、生抽、芝麻油、白糖,调成调味汁备用;2、香干切薄片,入沸水焯烫几秒,捞出,沥干水份,放入料理盆,先行入盐味;3、香葵入放了盐、植物油的沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉,切小段,与提前入味的香干混合;汤勺里放适量蒜末,加上植物油,在灶上小火加热,现制成蒜油,浇在食材上,拌匀,即可食用。
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芝语:1、香干和秋葵的“吃盐”程度不同,香干要提前加盐入味;2、调味汁里还可以放剁辣椒、老干妈豆豉酱。+ i; F6 S( i9 a+ H- f9 h9 _

8 F  j. B9 K3 ?8 P" H! R秋葵,民间也称“洋辣椒”,原产于非洲,20世纪初由印度引入中国,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。+ B2 U; x& z. K5 U/ z3 s5 x3 I* h
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