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[米面&年糕類] 麻油雞麵線[7P]

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發表於 2016-5-20 18:38:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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預備食材
- Z/ i% b3 q$ f8 o麵線   4捆
0 |/ E& O; N6 ~( o; X1 B+ e小雞腿   8隻* o  l. j' n- {, L: s& D( M# B
薑片   10片/ w, M. g- x% w) w8 s
調味料
+ E% I2 z# n" [- ^1 k米酒   少許' J' N$ Q0 A* D% y: f9 N% N2 R
麻油   一碗7 t' f2 b/ d* K! {
  三分之二鍋" m$ x; S3 l3 Q& e/ p/ V. z0 J! y
' p8 A9 a/ F9 n
步驟說明
/ l8 ^0 f8 u; e- ], E4 j; b" q+ ]01! X/ f& X) p& B9 I$ @
先放入麻油,小火滾開
6 S  H* p' t4 X9 n* {8 E02
& A! [6 U8 L- H7 [9 Y, V1 q6 @放入薑片炒過
* }$ s# Y5 I/ H5 _& b4 R/ C# _) s/ n032 I/ i8 `* O- c' X: b0 b6 [9 ?
再放入雞腿,倒入米酒
& s; ?0 N+ i) D042 H) u6 A9 T7 S/ h7 Z
將雞肉炒至沒血水7 W4 l1 z; k6 a# |3 ~7 R" f6 D
05
3 o- u$ p, M1 I0 c- c倒滿水,開大火,等湯汁滾開
( i% U% j( O+ e5 h+ u0 K06, S  U- P# [+ H" m6 v5 E$ X
開大火,放入麵線,等水滾開後,馬上熄火
+ E. l& d7 Q! z* N- v/ J5 c8 i& t

0 g' m6 k: I% s& |# |! P, e, P2 y( d) N0 e# y# [
訣竅提示
+ E5 c5 z4 k  [  y+ M- t; a* b
如果沒有馬上要吃,在第5個步驟,放入雞腿後加點鹽巴,
等到要吃的時候,麵線再另外燙過,
盛入大碗公裏,加入那些湯料,就可以了。
# B& Q, j1 p3 T, K' n4 f/ N3 `
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