蒜味蛤蜊鮮雞湯［7P］

Popopapa123

/ }: C& }* Q* g預備食材
- W; [! h1 T* P  k! q& N雞腿(含後面的部份) 　 1隻
蒜頭(大) 　 15粒
! x' I5 n9 q8 K2 Z7 S9 x  [蛤蜊 　 25顆
料理米酒 　 1大匙
步驟說明
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蛤蜊吐沙清洗乾淨、雞腿切小塊、蒜頭去外皮(不切保留顆粒狀)
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準備一鍋冷水，雞肉放入以中小火開始煮，煮到水開始滾即可以熄火取出雞肉。將雜質、污水去除之後煮出的湯才會乾淨沒有異味
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準備一鍋子(我這個鍋子容量大約是2000cc)，冷水七分滿加入雞肉塊、大蒜中火開始煮
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# i2 l3 ]! r" U2 G1 r% v水煮滾之後轉最小火，鍋蓋留小縫，燉煮30分鐘
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" h& F* e2 ?. ?( v" C% t30分鐘之後的蒜保留原狀，但是已經煮的很透了，一碰就會散開。因此如果不希望蒜頭碎的太厲害的朋友，攪拌湯時請小心
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轉中小火後加入蛤蜊，待蛤蜊開始微開時加入米酒，確認所有的蛤蜊都打開之後即可以熄火蓋上鍋蓋保溫。蛤蜊帶有鹹味，因此我沒有再加鹽調味。請朋友嚐試湯頭之後再決定是否加鹽
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