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[雞] 栗子燒雞翅[7P]

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發表於 2016-5-20 01:15:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0077485_600_fit_1458393815.jpg 1 I9 B  _4 ~1 G% L: l1 @0 \9 a
預備食材2 ]+ l$ v) j* q
  適量8 [9 p1 F. t' G7 a* x( r
蒜頭   約2瓣
; \8 s; Y$ k" G2 s. k: Z5 Z- o# ?辣椒   1/2根8 `# ~7 I7 ?6 h2 x5 B8 H
雞翅(二節翅)   約13支
; ^' u+ e% }8 z& o: M0 G栗子   約20顆: D5 y" f# _7 X0 ?% M* w
調味料
5 Q/ A* F) K: w/ P8 [4 I( l, e/ a冰糖   1大匙+ u) W$ b% f8 v- Z
醬油   1&1/2大匙
+ }3 ~7 q$ X' G. s米酒   1大匙  ?% `; p1 m% B: s7 j
  200cc
! o1 S4 d) P+ v% V4 Z: p2 |& F; F9 y+ D9 S. ?5 U
步驟說明
7 ?: |  M6 f3 n9 o4 S4 Z01
# l  z( c& B- W栗子洗淨後入滾水煮約2分鐘,撈出後去除沒有清乾淨的外皮。
) o/ e, \  w3 ^9 e" B5 K029 {# ]  U6 @4 x1 w
薑及蒜頭先處理,切成片,辣椒切小片。鍋中油熱後先將雞翅煎至兩面上色,取出備用。2 d% e, I' r4 ^
03: T/ E" t. G( z$ p: f/ E
剩下的油不要倒掉,先爆香薑片,再放入蒜頭和辣椒爆香。
3 L. l, J( n# ^5 x6 t2 Z) O% |( D04/ `/ x; X$ M1 w/ H
加入冰糖拌炒一下,讓冰糖慢慢融化。7 X% p; S7 K9 p+ Y1 Q; }  Z6 L
052 O" p1 @; v5 F0 P+ `8 G
放入雞翅、栗子以及其它所有的調味料。6 z( A/ ~) M6 _( e$ S2 ]+ {
06
; j. q! u  G  n0 E$ z拌炒一下蓋鍋,用小火煮約30分鐘,中間可開蓋一次拌炒一下讓食材均勻裹上醬汁。收汁至栗子熟軟即完成。/ Q3 a, `+ o# r+ h2 g
, F! x4 W6 `0 ?5 M, S+ a  J' P2 e

/ b1 ^/ [7 M& h! q7 M6 K9 J# N: _訣竅提示

; ]$ H; C* \% t& h
1.水量可視情況調整,如果收汁收得太快就再加水。
2.雞翅也可以用雞腿取代。
. v+ x3 @1 u' Z+ T
+ l" h, ?4 M( v% O

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