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[雞] 栗子燒雞翅[7P]

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發表於 2016-5-20 01:15:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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/ n% I: D3 K0 l# c! z預備食材7 E- {2 s0 h+ z
  適量
% Q) f! @! }, r) t蒜頭   約2瓣( p( R. Z5 _! v5 x
辣椒   1/2根! u* [% @8 t/ U
雞翅(二節翅)   約13支+ H. H  i4 y+ @4 `5 K9 h0 {! g
栗子   約20顆
1 T7 }' r, O* \/ R& Z調味料6 G5 Y6 a+ ^5 T( L1 a' k  R7 f
冰糖   1大匙0 ~& C! O. [' r3 V
醬油   1&1/2大匙) ?* G  j' G2 E' a9 E* y+ s
米酒   1大匙" D8 L0 S% s% _& I' P
  200cc: b  Q& Z* p, I& ~

! p6 _8 Y# ~. v; ~/ q; \' F步驟說明% f9 B( b3 L: ?3 \3 I4 s5 c
01
$ W; [, H9 R( i8 H- m( g* }! i栗子洗淨後入滾水煮約2分鐘,撈出後去除沒有清乾淨的外皮。
  ^0 V; m* h1 t* l7 M, R" D02
5 f* J$ Y  t, X+ N3 L+ O% K薑及蒜頭先處理,切成片,辣椒切小片。鍋中油熱後先將雞翅煎至兩面上色,取出備用。1 Z9 D& D# J1 J& f
03
. E) g$ \. ~4 D  _  N剩下的油不要倒掉,先爆香薑片,再放入蒜頭和辣椒爆香。
) P" |2 C, |9 F9 ]/ C7 ?4 [$ W# n/ m04
3 ?; L. a- m1 ]7 [. O) J8 \6 T加入冰糖拌炒一下,讓冰糖慢慢融化。
" l/ W0 v. D5 \. U( N05
3 B& T; ~; b+ I0 ~4 c放入雞翅、栗子以及其它所有的調味料。
. {+ I( \' r6 y069 ]: d$ s, k9 \
拌炒一下蓋鍋,用小火煮約30分鐘,中間可開蓋一次拌炒一下讓食材均勻裹上醬汁。收汁至栗子熟軟即完成。& e8 o1 M* m# G. I) U
6 L) ^% f% f; W; J+ F8 T$ |
, H  T  N2 v- C7 \
訣竅提示
% H0 Y& O0 N. g, l! A
1.水量可視情況調整,如果收汁收得太快就再加水。
2.雞翅也可以用雞腿取代。

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