栗子燒雞翅［7P］

Popopapa123

/ n% I: D3 K0 l# c! z預備食材
薑 　 適量
% Q) f! @! }, r) t蒜頭 　 約2瓣
辣椒 　 1/2根
雞翅(二節翅) 　 約13支
栗子 　 約20顆
1 T7 }' r, O* \/ R& Z調味料
冰糖 　 1大匙
醬油 　 1&1/2大匙
米酒 　 1大匙
水 　 200cc

! p6 _8 Y# ~. v; ~/ q; \' F步驟說明
01
$ W; [, H9 R( i8 H- m( g* }! i栗子洗淨後入滾水煮約2分鐘，撈出後去除沒有清乾淨的外皮。
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5 f* J$ Y  t, X+ N3 L+ O% K薑及蒜頭先處理，切成片，辣椒切小片。鍋中油熱後先將雞翅煎至兩面上色，取出備用。
03
. E) g$ \. ~4 D  _  N剩下的油不要倒掉，先爆香薑片，再放入蒜頭和辣椒爆香。
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3 ?; L. a- m1 ]7 [. O) J8 \6 T加入冰糖拌炒一下，讓冰糖慢慢融化。
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3 B& T; ~; b+ I0 ~4 c放入雞翅、栗子以及其它所有的調味料。
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拌炒一下蓋鍋，用小火煮約30分鐘，中間可開蓋一次拌炒一下讓食材均勻裹上醬汁。收汁至栗子熟軟即完成。


訣竅提示

1.水量可視情況調整，如果收汁收得太快就再加水。

2.雞翅也可以用雞腿取代。

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