南洋咖哩鳳梨雞肉串［6P］

Popopapa123

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  l- O, m- k4 m  P, y7 K3 T) K預備食材
" Y  _, u, k# a# w雞胸肉(或雞腿肉) 　 250g
鳳梨 　 100g
檸檬角 　 些許
咖哩醃料
爪哇咖哩(中辣) 　 一塊
( o4 `0 V8 L! D優格 　 3大匙
2 r- U; j* {5 }- s4 u: g檸檬汁 　 1大匙
魚露 　 1大匙
9 L; u& S. X  }4 i, S8 B5 [2 c糖 　 1/2大匙
2 Y' |. _4 ]9 S% H; i* V. ^
* {2 q4 Q& T: W步驟說明
01
8 B% N( k! z- o1 k( v將咖哩醃料以食物調理機或果汁機打勻
02
& U! d0 W1 N0 q$ h把切小塊約一口大小的雞胸肉放入醃料抓勻後,密封冷藏醃製至少兩小時以上,要更入味也可以放隔夜
03
) h  D3 b' b2 K" e1 ]將醃製好的雞肉塊取出和切小塊的鳳梨片串在一起 ,放入已預熱200度的烤箱中,烤約15~20分鐘 (中間要翻面一次)
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烤盤取出後,倒出烤盤內鳳梨出水的湯汁和剩下的醃料 放入醬汁鍋略煮, 微滾後立即關火,  
05
即可將煮好的醬汁淋上剛烤好的雞肉串,增添咖哩香氣,吃之前再擠點檸檬角就更清爽提味囉!  
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2 J9 }4 n+ s$ `  K訣竅提示

醃料裡加了優格可以軟化肉質,讓雞胸肉比較不易變柴

若沒有烤箱,也可以直火煎烤每面各約4~5分鐘至熟成即可

雞肉可選雞胸肉或是去骨無皮的雞腿肉

爪哇咖哩可以依喜好選擇辣度

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