棒棒鸡

cooldaddy

棒棒鸡
0 E$ C, g5 f( X5 N7 c1 M8 h8 c原料：鸡胸肉250g、青瓜1根、鸡汤适量、
3 K5 `, @# N" h; [调味汁：麻辣红油2汤匙、芝麻酱2汤匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙
* B! L' z+ J$ j! E8 B1 S棒棒鸡的做法
1、鸡胸肉洗净后装在保鲜袋里，用擀面杖轻轻敲打鸡肉，敲至鸡胸肉体积变1.5大，肌理敲松就好不要力度太大给敲碎了，敲完一面翻面敲另一面；鸡汤倒入汤锅里中火煮开后关火，如果没有现成的鸡汤也可以用其它高汤或浓汤宝代替。
- Q/ |' m5 r' F8 S, W

2、把敲松的鸡胸肉浸入烧开的鸡汤中，盖上盖子焖20分钟左右至鸡胸肉全熟；青瓜洗净后切成丝备用。
$ I9 x; a! a- l. r4 g5 [" U9 W1 g$ \

3、芝麻酱用少许热鸡汤化开，加入辣油、酱油、醋、盐、糖调成调味汁；浸熟的鸡胸肉撕成小条备用。

4、取一个盘子，铺上一层青瓜丝，上面再铺上撕好的鸡胸肉丝；浇上调好的调味汁，再撒上少许葱花即可。
8 C6 x+ h8 Z1 D9 V& e

棒棒鸡的做法小贴士
2 X) m8 W$ `+ Q$ h1、敲打鸡肉时力度要掌握好，把肌理敲松，这样吃起来口感会嫩很多，注意不要敲过头了。
2、辣红建议用自己炸的，味道比较香，芝麻酱也可以用花生酱代替。
3、敲松的鸡胸是浸在热汤里浸熟，注意不是煮，浸熟的肉质口感是嫩的。
% D  V0 @. z% h