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材料7 Z; @: U. m4 _0 L$ o: C W8 y- w
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$ O# z' q6 o5 G$ |5 r牛肚1个,葱4支,姜2小块,蒜头5瓣,辣豆瓣酱2大匙,黑豆瓣酱1大匙,百香卤汁1锅7 k9 L" W" Y+ E) r+ J2 }$ F
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2 k1 U" F" H# E1.将牛肚洗净后,用沸水汆烫过后备用。 2 i2 J# [+ f" w$ m/ {
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1 v4 s9 F; N: U- _6 g6 Q; y2.将葱洗净切长段,蒜头拍过备用。 5 ^% H3 T9 O4 R
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3.起油锅,放入葱、姜、蒜爆香,再将香料残渣捞除,再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香,再倒入百香卤汁锅中,用大火煮滚,放入牛肚后,转小火卤约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可。
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4.取出切小片,排入盘中,撒上少许葱花即完成。& t5 ?% i5 P5 ^5 h8 Q
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