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香辣虾原料:虾一斤,干红辣椒,,葱,蒜,花椒,香辣酱,香油,盐,糖,熟白芝麻。
' K$ l, i0 w5 ~6 F4 y) F7 w( O; e香辣虾的做法# c, B9 y& b6 m6 M' r2 U& L" p
1、买回来的虾洗净,剪去须,用牙签从第二节处挑出虾线,再去洗干净后淋干水分备用。
, S" T2 K- u: j4 M0 F. d2、葱切断儿,蒜扒皮整个备用。
* ?0 ^ L* \. O8 `) _+ B3 T+ s* M/ i3、锅内放油,可以适当多些,油七、八在热时放入虾,炸至变成红色捞出。
( u- V0 c1 p, B, F3 [: N) t- w3 U4、把锅中的油倒出来,不用再放油了,锅中粘的油就足够了,放葱、蒜、花椒炒香,再放入几滴香油继续翻炒均匀。
2 n3 r6 g/ d" O5、倒入辣椒,翻炒一会,放入香辣酱,翻炒均匀。& ?0 H! e2 ]7 i! {
6、倒入小半小碗水,加盐、白糖,翻炒。
$ L9 r0 B- f4 m ?- r7、加入虾,翻炒一会儿,当汁被虾吸收得差不多时,放入熟白芝麻,快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。: u s9 d8 H1 Z. Y _1 G
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