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香辣虾原料:虾一斤,干红辣椒,,葱,蒜,花椒,香辣酱,香油,盐,糖,熟白芝麻。
/ }9 b' L6 l" n. L香辣虾的做法6 G& v; }2 A, Y/ Y! n, I
1、买回来的虾洗净,剪去须,用牙签从第二节处挑出虾线,再去洗干净后淋干水分备用。
* [$ j3 ^( p6 v2、葱切断儿,蒜扒皮整个备用。
- d. C/ u& B6 ]5 `3、锅内放油,可以适当多些,油七、八在热时放入虾,炸至变成红色捞出。1 \0 P" O4 ]1 w. }+ a3 j: [
4、把锅中的油倒出来,不用再放油了,锅中粘的油就足够了,放葱、蒜、花椒炒香,再放入几滴香油继续翻炒均匀。
* L0 q' ?3 m2 s9 v$ C, ~0 w) `5、倒入辣椒,翻炒一会,放入香辣酱,翻炒均匀。
6 k4 T5 J3 A4 b' p6、倒入小半小碗水,加盐、白糖,翻炒。
6 Z6 D# v7 D; {- z$ R' Y7、加入虾,翻炒一会儿,当汁被虾吸收得差不多时,放入熟白芝麻,快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。, ]. q% M* S) M
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