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爆浆蓝莓包! P/ h# v2 z" C$ v& F- }
配料:(适合17X28cm的长方形烤盘)
7 V- `3 k/ i- o7 H9 W1 t380g高筋粉、60g糖、5g酵母、少许盐、牛奶80g、60g黄油、65g水、2小勺香草精、2个大鸡蛋室温- p3 j8 d3 J/ R6 k
馅料:蓝莓170g、果酱适量
2 ~5 a. w: J" Z5 U" P爆浆蓝莓包的做法# I" R. `9 K, |* P; {, T
1、将黄油加牛奶融化后,加水冷却到50度左右。加入香草精。将所有的粉类在面包机中混合,加入鸡蛋,加入黄油液,搅拌成一个柔软的面团,将它揉到扩展状态。一次发酵50~60分钟至两倍大。0 T4 f4 N; J% ?% U1 `# r$ c4 R
2、将面团分割成15等分。揉园。: Y: p& c# p( A r$ R4 Q
3、擀开成圆片。
) ~5 E* a: ?9 @, n+ N4、抹上少许果酱,加入4粒蓝莓。
( K6 @& v H) V) d/ M7 O% @5、收口。+ M5 u$ b' a+ u) I. n2 W2 S' K
6、放入垫烤纸的长方形烤盘内。二次发酵40分钟。: m) F& N8 G+ H) W8 v
烤箱预热180度。等二次发酵结束后,涂蛋液。20~25分钟烤制。
& q6 [1 ]# s; f+ {8 W/ T/ b出炉的小排包就已经爆浆了,像是镶嵌的一圈蓝色宝石。。。
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