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[米面&年糕類] 爆浆蓝莓包

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發表於 2015-12-15 20:16:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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爆浆蓝莓包* E8 Y: `$ Z5 ?. m% P
配料:(适合17X28cm的长方形烤盘)
- f# c& t( _/ o: U* D, ?380g高筋粉、60g糖、5g酵母、少许盐、牛奶80g、60g黄油、65g水、2小勺香草精、2个大鸡蛋室温* [( h( f% @( k
馅料:蓝莓170g、果酱适量
' y1 z9 o* ^, N
爆浆蓝莓包的做法" j7 s" R! A* {- F
1、将黄油加牛奶融化后,加水冷却到50度左右。加入香草精。将所有的粉类在面包机中混合,加入鸡蛋,加入黄油液,搅拌成一个柔软的面团,将它揉到扩展状态。一次发酵50~60分钟至两倍大。
$ ~$ n) o, T1 D. n/ n! Z3 k2、将面团分割成15等分。揉园。
6 \# K' H, O) R2 Q( ^. V3、擀开成圆片。) c2 ^9 \5 T* U: m- f* ?( q
4、抹上少许果酱,加入4粒蓝莓。$ ?9 ~3 Q% f: @- C! R4 G  F+ X! `  G
5、收口。5 o: I) O  w, a" N) q
6、放入垫烤纸的长方形烤盘内。二次发酵40分钟。
8 Z5 d2 d8 g; v6 @, M
烤箱预热180度。等二次发酵结束后,涂蛋液。20~25分钟烤制。
; Q- a2 z# [+ s+ }$ W- ^1 g* z3 l5 @出炉的小排包就已经爆浆了,像是镶嵌的一圈蓝色宝石。。。& u4 s; b" Y' ~6 b7 }& M$ g* o

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