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[米面&年糕類] 爆浆蓝莓包

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發表於 2015-12-15 20:16:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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爆浆蓝莓包
% C% a, _  n4 a4 B; T, m  r配料:(适合17X28cm的长方形烤盘)1 F' N& j# d! ?5 w1 \. R
380g高筋粉、60g糖、5g酵母、少许盐、牛奶80g、60g黄油、65g水、2小勺香草精、2个大鸡蛋室温& U4 K# Q( F1 d3 ~
馅料:蓝莓170g、果酱适量
" Y! B+ O- R( s" j5 D" s
爆浆蓝莓包的做法
8 z6 p6 p5 i. Y: j1、将黄油加牛奶融化后,加水冷却到50度左右。加入香草精。将所有的粉类在面包机中混合,加入鸡蛋,加入黄油液,搅拌成一个柔软的面团,将它揉到扩展状态。一次发酵50~60分钟至两倍大。4 T& p$ ~- o& H, F
2、将面团分割成15等分。揉园。; |! _% D6 q5 W5 ^6 `% _. Z
3、擀开成圆片。  |" ~( D5 ~0 ], F
4、抹上少许果酱,加入4粒蓝莓。
. O8 e3 R. w# q5 }, ]- n! ^5、收口。
; Z" X7 h$ G  X  B6、放入垫烤纸的长方形烤盘内。二次发酵40分钟。
; u, X2 p3 R9 D/ ~0 r# C
烤箱预热180度。等二次发酵结束后,涂蛋液。20~25分钟烤制。5 A, f7 B3 ?/ R4 [' c0 G
出炉的小排包就已经爆浆了,像是镶嵌的一圈蓝色宝石。。。
0 [. S* k) w8 T9 O3 L8 j

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