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[米面&年糕類] 爆浆蓝莓包

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發表於 2015-12-15 20:16:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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爆浆蓝莓包* d1 D6 `6 g* Z
配料:(适合17X28cm的长方形烤盘)
  p8 j, r, A7 Q380g高筋粉、60g糖、5g酵母、少许盐、牛奶80g、60g黄油、65g水、2小勺香草精、2个大鸡蛋室温. v$ x7 y; r  ]: _
馅料:蓝莓170g、果酱适量
& d) p! M. A: \: Q) o4 l& ~8 s3 d
爆浆蓝莓包的做法+ f+ M  h& M+ R7 D: Y2 p. d
1、将黄油加牛奶融化后,加水冷却到50度左右。加入香草精。将所有的粉类在面包机中混合,加入鸡蛋,加入黄油液,搅拌成一个柔软的面团,将它揉到扩展状态。一次发酵50~60分钟至两倍大。
) M- p: m8 ?5 c" ]2、将面团分割成15等分。揉园。) W5 Y) L+ }: b- o
3、擀开成圆片。
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4、抹上少许果酱,加入4粒蓝莓。1 G3 G* z( D4 z
5、收口。7 S" |; N! Y% `% a& M
6、放入垫烤纸的长方形烤盘内。二次发酵40分钟。8 _+ p8 E0 x: q
烤箱预热180度。等二次发酵结束后,涂蛋液。20~25分钟烤制。1 B9 b# t. c- {! }+ T
出炉的小排包就已经爆浆了,像是镶嵌的一圈蓝色宝石。。。, S. ~5 m" m2 n' U# r

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