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酥皮饺子
, v& O7 e/ Y; Q% C4 ?" A原料:猪肉馅儿,韭菜, J3 T8 P3 R; N8 m& L
酥皮饺子的做法
) I5 e" b4 [( K" T7 K4 e M4 _1,猪肉馅用盐,鸡汁,生抽,老抽,清水,调匀搅打至起劲后静置片刻。
3 x8 G$ m' V: N! t+ ^& S7 |4 p2,韭菜洗净甩水,切碎。. z8 A5 | l7 U* d# |) n* P1 y2 d1 ?( g
3,将肉馅儿与韭菜调匀。
3 n" a: z/ a: Q$ O3 { u3 o4,准备好蛋挞皮。(冷冻的成品蛋挞皮都是带锡纸托的,要在解冻之前将锡纸托撕下来)
; \% }" A; B9 G7 K5,解冻好的挞皮包入馅料,不要填太多,以免烘烤的时候涨破。
: g- N9 H. R# n* A- [) J6,将填好馅料的挞皮对齐后捏紧,用小叉子压花边儿。+ Z7 i, t! p) l l1 s( i* k
7,放在铺了锡纸的烤盘上,锡纸上要轻轻刷一层油,
# e. Y4 n- {# l A8 I8,入烤箱中层,上下火180度20分钟左右。(根据情况调整时间和温度,底部由于有汤汁浸泡会比表面上色慢,所以,如果顶部已经着色均匀而底部还没完全好的情况下,可以单独开下火加热几分钟,要随时观察。)
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