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芹菜炒卤猪肚食材:芹菜、卤猪肚、红辣椒、生姜、蒜瓣、豆瓣酱;# E/ i& U+ B V( _7 O5 F; ?& x3 s. y
芹菜炒卤猪肚的做法
3 F& w5 Q8 e5 J9 U: @1、超市购买的卤猪肚,切细条,在流动的温水中清洗一道,沥干水份;
! @6 x, j, |( b: A* \2、红辣椒切斜条;蒜瓣、生姜分别切碎末;
/ z$ u& b" V. O' Z3、芹菜去根须,洗净;茎和叶分别择开放;茎切成小段;
" W7 H! Q; Q+ B7 f( }3 i4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入豆瓣酱炒出红油,下入红辣椒,炒至六七成熟,中途加少量盐提前入味;下入芹菜段略翻炒,下入卤猪肚,加生抽、老抽、少量盐,翻炒入味,芹菜和红辣椒断生,即可起锅装盘。- h3 ^$ r W4 y3 w5 Y2 [; Z1 b
有滋有味的米饭杀手。
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