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芹菜炒卤猪肚食材:芹菜、卤猪肚、红辣椒、生姜、蒜瓣、豆瓣酱;% p% g! r) }. a k, r
芹菜炒卤猪肚的做法5 c! z. Y% C* M& h+ _$ J
1、超市购买的卤猪肚,切细条,在流动的温水中清洗一道,沥干水份;2 P) p* ` {1 @: d
2、红辣椒切斜条;蒜瓣、生姜分别切碎末;: F* h& X- E' V ~$ q+ R
3、芹菜去根须,洗净;茎和叶分别择开放;茎切成小段;
6 a( T' ~3 y7 d0 A! K* S: V6 ]4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入豆瓣酱炒出红油,下入红辣椒,炒至六七成熟,中途加少量盐提前入味;下入芹菜段略翻炒,下入卤猪肚,加生抽、老抽、少量盐,翻炒入味,芹菜和红辣椒断生,即可起锅装盘。2 w0 k. v: l+ \3 `! Y7 D
有滋有味的米饭杀手。6 R+ {1 J0 E4 H# a$ N2 o3 k1 g
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