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芹菜炒卤猪肚食材:芹菜、卤猪肚、红辣椒、生姜、蒜瓣、豆瓣酱;$ |% `% \( P1 q# l, s
芹菜炒卤猪肚的做法& k" K+ X5 Z, j( E# F, H8 u3 j+ V
1、超市购买的卤猪肚,切细条,在流动的温水中清洗一道,沥干水份;5 t7 [7 e" ~1 X! `/ i" y
2、红辣椒切斜条;蒜瓣、生姜分别切碎末;
f9 n. k' d" z& e! G3、芹菜去根须,洗净;茎和叶分别择开放;茎切成小段;. F4 ?9 b. J$ S# p E
4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入豆瓣酱炒出红油,下入红辣椒,炒至六七成熟,中途加少量盐提前入味;下入芹菜段略翻炒,下入卤猪肚,加生抽、老抽、少量盐,翻炒入味,芹菜和红辣椒断生,即可起锅装盘。4 P9 _* t- F( c6 N4 |1 _# i8 e
有滋有味的米饭杀手。
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