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芹菜炒卤猪肚食材:芹菜、卤猪肚、红辣椒、生姜、蒜瓣、豆瓣酱;) E% H \- _2 j- n' p6 ~( s* ^
芹菜炒卤猪肚的做法# R$ a2 J# j! U
1、超市购买的卤猪肚,切细条,在流动的温水中清洗一道,沥干水份;+ f3 G w- }, ^4 R6 l7 Z
2、红辣椒切斜条;蒜瓣、生姜分别切碎末;
) t& ?2 O" w* v$ U0 l4 o- H3、芹菜去根须,洗净;茎和叶分别择开放;茎切成小段;
% X5 y- R1 e% X0 U4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入豆瓣酱炒出红油,下入红辣椒,炒至六七成熟,中途加少量盐提前入味;下入芹菜段略翻炒,下入卤猪肚,加生抽、老抽、少量盐,翻炒入味,芹菜和红辣椒断生,即可起锅装盘。
( ?6 C5 e( l. Z9 b有滋有味的米饭杀手。2 ^. E8 X0 e7 k% W1 _
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